Унаги сос - състав, рецепти ястия с унаги сос

За да се чувстват като професионалист в източната кухня, а не непременно на няколко години, за да изучават кулинарните традиции на Япония под ръководството на опитен наставник. Понякога, за да се разнообразие от основното меню, просто купуват набор от необичайни продукти, да ги съберат в правилната пропорция, и пържена риба, яхнии или варен ориз ще играе нови вкусови цветове.

Така че не се губят в много японски сосове, ние предлагаме да започнете да получавате да ги знам точно с унаги - богат, сладък и пушено-сол продукт, е в хармония с нашите местни ястия.

Класически японски жанр

Рецепта за традиционния унаги сос наистина осъзнават, у дома, ако можем да получим следващия набор от продукти:

• 200 мл качествено, полу-сухо бяло вино;
• няколко супени лъжици захар;
• 200 мл добро соев сос;
• 200 мл оризово вино марка "Mirin";
• ч.л. суха риба бульон.

Сега знаете исторически част от японската унаги сос, той остава само правилно да се свържете всички компоненти:

• В тенджера се свързва винен сос и "Mirin".
• Към течността е добавен трошен куб на суха риба бульон и всичко се размесва до изчезването на бучки.
• Капацитет е поставен върху огън, е доведен до точката на кипене, след което унаги сос трябва да къкри за още 1.5 часа.
• През това време, основният обем на течността се намалява наполовина, а тя ще бъде приятен цвят карамел. Щом това се случи, трябва незабавно да се изсипва захарта и разбъркайте бързо.

Търпението и старание, за да бъде възнаграден с факта, че японски сос ще ориентира своите рибни ястия, морски дарове и ориз в продължение на няколко месеца. Напълнете допустимо да се поддържа и при условия на околната среда, и в хладилник, но само в стъклен контейнер, затворен плътно.

Ориенталски изкушения с змиорка

В дома, това е наистина да се готви една изключителна версия на соса, който ще бъде доминиращ съставка на пушена змиорка.

Той трябва само 50 грама, а списъка на другите съставки, както следва:

• 200 мл природен соева основа пълнене;
• 250 мл "Mirin";
• 160 г захар;
• 150 мл филтрирана вода;
• 15 гр картофено брашно.

Какво акне в източната част на унаги сос загубили водещите си позиции вкус, трябва да следвате тази последователност:

• Саксията се смесват двата вида пълнеж, вода, захар и самата риба, ситно нарязан;
• Маса трябва да се вари на силен огън и се вари в продължение на 8 минути;
• Картофено брашно разрежда във вода, и сместа се излива в запълване на кипене;
• Всички варени, докато дебели, и е на около 5 минути, охлажда се и се сервира на масата.

растително версия

Ние също предлагаме да се готви унаги не е съвсем стандартен начин, а именно на такива продукти:

• 100 г мед;
• морков;
• 180 мл бяло вино;
• лук;
• оригинална чаша саке;
• супена лъжица захар;
• чаша за пълнене "Mirin";
• 10гр картофено брашно;
• 50 грама пушена змиорка.

Подгответе унаги списък на тези съставки, както следва:

• В тенджера свързан настърган змиорка, саке, вино и сос;
• Полагане захар, ситно нарязани зеленчуци и се вари всичко при минимална температура за 10 минути;
• От изливане отстранява всички зеленчуци, които се отделят, и за плътността на това се излива нишесте, разрежда се в малко вода.

Змиорка с японски сос

Желаещи да аромат на ориз с пушена змиорка пикантен сос унаги, се опита да направи реалност на тази рецепта:

• 40 мл соева основа заливане;
• 5 г пресен джинджифил корен;
• 10гр мед;
• 50 мл от естествен зехтин;
• 3 г картофено брашно.

За да се подготви сос, изпълнете следната декларация:

• В тиган загрейте необходимостта масло, го изхвърли мед и соев пълнеж;
• Настърган корен от джинджифил е необходимо да се изтръгне сока, а също и да го изпратите в контейнер с детайла;
• Всичко се смесва, пуснати на огън, и към сместа се намесва нишесте разтваря във вода;
• Brew трябва да остане на огъня докато се сгъсти, но не е възможно да се получи възпаление.

Защо да кандидатства?

Японски добре, тъй като те не трябва да се справят с въпроса за това какво да се яде автентичен унаги сос. Те имат толкова много различни видове пълнежи, че почти за всяко ястие има собствен сайт. Западният човек прави дори объркани оригиналния състав на продукта, не е изненадващо, че той рядко се разбира какво би било подходящо да се прилагат и след готвене.

Ако следвате японската традиция, те не трябва да бъде нещо различно от морски дарове вкус, пушена змиорка и други риби.

В нашата кухня, присъствието му перфектно "толерира" ориз, свинско печено, печено пиле и пържени, печени зеленчуци и парче прясна франзела. Всички тези ястия и продукти с унаги сос придобият фините сладки и солени и пушени бележки.

Наслаждавайте се на апетита и вкусна храна!