Перфектната рецепта за това как да се готви торта

• Пшенично брашно - 1 кг
• Дрожди - 50 гр
• Мляко - 1-1,5 ст
• Жълтък - 10 бр.
• Яйчен белтък - 3 парчета.
• Захар - 250гр
• Масло - 200 грама

• Стафиди - 100 г
• Захаросани - 25 гр
• Лимонова кора - 3 супени лъжици или 1 час..
• кардамон лъжица (земя), и 0.5 часа.
• настърган индийско орехче
• Saffron тинктура. - 1 ч.л.
• Ванилия захар - 3-4 супени лъжици.
• Сол - един грам

1. Първо трябва да се подготви за приготвяне на кафе. В тиган се загрява 0,5 чаши мляко, след прибавяне на 100 г брашно това разбъркване до получаване на еластична маса. Паралелно с Разтворете маята в 0,5 чаши леко топло мляко и се смесват с 100 г брашно. Получената смес се оставя в продължение на 10 минути. След това двете смеси заедно, покриване и пуснати за повдигане на 1 час или повече.

2. За получаване на пълнежа е необходимо за получаване на хомогенна маса чрез комбиниране на яйчен жълтък, захар, сол и ритъма, докато сместа е бяла.

3. Половината от получената леене се изсипва в мая смес, добавете 250 грама брашно, замеси и пусна за odngo часа. След това добавете втората половина на пълнене, добавете 500 г брашно и месят тестото, докато тя няма да успее да си ръце. На следващо място, разтопете маслото и го оставете да се охлади, след което се добавят малки части от нея в готов тесто, месят, добавете подправки, ракия, отдаване под наем на тестото дойде втори път. След повишенията на тестото, е необходимо да се утаи първоначалното ниво, а след това добавете 2/3 стафиди и захаросани предварително ролката в брашно тесто и други подобни, за да се получи за трети път.

4. Разделете тестото на половина, така че да има две торти, да го излее в половин мухъл. Поръсете с останалата торта бъдещи стафиди и захаросани плодове, както и да доведе до форми 2/3. За да се даде козунак празничен вид, можете да го намажете с яйчен жълтък. Поставяме в предварително загрята фурна за 45 минути.

Ако тортата започва да изсъхне по-горе, може да бъде покрита с лист пергамент или повече може да се постави в печене фурна с добавена вода. Готовност торта (торта и други подобни) може да се определи, като го пронизва с клечка за зъби или с глоба дървен шиш. Ако той излиза сух, тортата е готова.

Както при всеки случай важна основа и в подготовката на торта брашно е важно, от което тестото се меси. Той трябва винаги да е с добро качество, свежи и най-важното, суха. Преди месене на тесто, което трябва да се пресее брашното. След това на тортата ще бъде по-просторна.

Разбира се, според древните канони на маята е да се вземе на живо, след което включете торта по въздуха и ще останат по-дълго меко. Но това не означава, че не можете да се готви в суха мая. Те също свърши отлична работа, торта, получен чрез буйни и добре повдигнат. Единственото нещо, което не трябва да се готви твърде тогава преминете както върху суха мая торта ще остане мека поне за дълго време.

Opara - "Обслужване" за маята. За нея маята е смесен с мляко. Мляко за тестото трябва да е със стайна температура, просто топло. В никакъв случай не се излее горещо мляко мая - или просто се готви и сладкиши не ще се повиши, но също така и много студено излее също не трябва да - тогава маята ще бъде дълго време, за да се събуди. покачване на тестото на топло място, така че не е имало проект.

В действителност, за тесто торта може да бъде два вида. По-плътен и влакнест, като полярен треска - тесто, получено в старото; или варени по модерен начин - по-лек, деликатен и просторни, по същия начин, дори се готви италиански коледен сладкиш Panettone. И двата начина, почти не се различават по формулата. Единствената разлика е в процес на месене и броя на яйчни жълтъци. Колкото по-силна и по-време омесва тесто, толкова по офертата е получена. За допълнителна мекота, за да го добавите още яйчни жълтъци. За месене на тесто - най-важното нещо в козунаци. Тестото трябва да се дава да се покачва и натиснете няколко пъти.

Най-важното в целия процес на подготовка - последната партида на теста, когато се добави към маслото. Хлебопроизводителите имат специален смесител се, и у дома - ефектът може да се постигне само чрез усилията на ръцете: поради това тесто е много еластична и мека, торта ще се повиши правилно, няма да се рушат и се рушат, да станат по-пореста, въздух и нежна.

В допълнение, тестото може оттенък куркума - само щипка дава хубав жълт цвят. И като цяло, подправки придават цвят на козунак, така че ако сте привърженик на пищна млечно бяла троха, трябва да се въздържат от такива добавки. И, разбира се, поставете тестото в захаросани плодове и стафиди (или ядки), без торта не е торта.

В старите подправки бяхме с премия, така че те се добавят само в специални ястия - като торта, например. Подправки могат да се добавят към всеки вкус: ванилия, канела, кардамон, карамфил, анасон, звезден анасон, шафран ликьор, портокалова кора. за торта подправки забравяйте да добавите заедно с масло, а след това те наистина разкриват аромата им. За да направите това, разтопете маслото, добавете подправките и топло. По-добре е да го направя на водна баня, така че маслото не гори. След това, с подправки като филтър масло е най-добре да му дам парчета от подправки се добавят към тестото.

Абонирайте се за нашия канал Телеграма и първите, които знаят само най-важните и интересни новини за хората в Санкт Петербург!