Как да гасят оцет, сода за хляб

За подготовката на печене на тестото се оказа въздух и нежна, трябва да добавите още един компонент - прах печене. Въпреки това, често хора погрешно правилно гасят сода с оцет преди пепелта ще падне в тестото. Защо това не е наред и как да направите това все още е истина?

Много хора погрешно утоляват сода някои киселина (обикновено оцет) непосредствено преди пепелта ще падне в тестото. Но е безсмислено, тъй като разпадането на натриев бикарбонат произвежда въглероден диоксид, който се изпарява, преди да влезе в тестото, което означава, че е останало освен натриев ацетат и се разхлабва тестото просто нищо нищо. Но някой може да се твърди, че той е направил толкова много пъти и тя е всичко се оказа, и тестото се покачва. Работата е там, че неправилните пропорции наблюдавани сода и киселина. Киселини просто не е достатъчно и често сода остава разтворен и удря тесто, тя започва да действа и тестото по време на повишаване на печене. Но как да го направя правилно?

Как да гасят бакпулвера?

Правилно да се смесват всички сухата смес. това е, брашно, сода за хляб и сол. Течност за течност - .. лимонена киселина и вода, оцет, кисело мляко и др Само тогава те се смесват. Реакцията Това става дори когато смесване на тестото и се пече това да се ускори и ще пусне въглероден диоксид raspiraya си тесто. Ако се използва опаковани бакпулвер базирани брашно и сода и киселина, съотношението е избран по такъв начин, че сода изчезна без следа. По този начин тя трябва да бъде лесно да се добави към сухата брашното, а след това се смесва с течен материал, който е на предписанието.

Въпреки това, следва да се отбележи, че ако бакпулвера и содата присъства в рецептата, тогава ще трябва да се действа, както е описано в първия случай, а именно, се нуждаят от повече киселина, така че брашното не разполага с достатъчно киселинност. Също така, ако рецептата (в теста) има мед, е необходимо да се използва бакпулвер вместо сода за хляб. В такива случаи пропорции на заместване са както следва: 1 чаена лъжичка .. дезинтегрант - половин чаена лъжичка .. сода. 1 час. L. сода 2 часа. L. бакпулвер.

Не пренебрегвайте простите съвети за готвене и рецепти тогава вашия дом ще бъде още по-вкусни. Бон апети!