4 лесни и вкусни рецепти заешко задушено в заквасена сметана

Невероятно вкусно! Заек, задушен в заквасена сметана на масата истинските чревоугодници. Но как да го готвя правилно? Какво да правим с месото, така че да не стане трудно? И как да си изберете трупа? Ние решаваме всички въпроси заедно!

Месо на зайци е рядко на трапезата ни. За съжаление, тъй като това е от гледна точка на специалисти по хранене, тя е с висока хранителна стойност. Минимално съдържание на мазнини и протеини, оптималните граници на хранителни вещества и само на 150 калории на 100 грама месо. Не случайно готварски рецепти яхния заек включват медицински и диетични менюта, препоръчват децата първите години от живота.

Подбор и подготовка на трупове

• За готвене заешко задушено в заквасена сметана, тя вървеше много добре, и да опитате ястия доволни множеството приятни лица, внимателно се доближава до избора на трупа. Тя трябва да се обезвъздуши бяло и има "доказателство", че заекът пред вас. Обикновено, когато той лява лапа или опашка.
• В идеалния случай, ако месото е бледо розов цвят с леки ивици на мазнини. Той разполага с млад заек, който след готвенето ще се превърне меки и сочни. Ако месото пред вас, зает, звук, след което животното беше стар, а преди готвене трябва да бъде добре мариновани. В противен случай, влакната ще бъдат трудни.

Както маринатата заек, задушени в сметана и сметана, смес от вода и оцет. Заведете ги в съотношение 1 литър студена вода за една чаена лъжичка оцет. Последното може да се заменят с лимонов сок в същата степен. Ако много месо и маринатата не покрива трупа, го готвя в голям брой, като нараства с 2 пъти всички съставки. Тази смес не само смекчи влакна, но също така елиминира особена миризма, която има една стара заек. Потопете се в нея в продължение на 3-4 часа труп.

Young месо не се маринова е необходимо. Но ако искате да му се даде специални аспекти на вкус, използвайте:

• мляко - за птици или заек краката, задушени в заквасена сметана, обърна се по-леко;
• бяло вино - да се даде пикантни нотки.

Пригответе ястие може да бъде удобен за вас начин. Вкус качество заек, задушен в заквасена сметана в multivarka, няма да се различава в казан или фурна. Въпреки multivarka ще бъдат подготвени за повече от една готварска печка. Имайте това предвид, ако имате намерение да подаде чиния пристигането на госта.

Един класически рецепти

А сега да ви кажа как да се изнесе един заек в заквасена сметана. трупа, трябва да са с нарязва на порции преди готвене. За да направите това, тя се разделя на половина по дължината на долния лумбалните прешлени. И е разделен на части от желания размер. Накълцайте кост, последвано с един удар, тъй като поради крехкостта те могат да останат малки фрагменти в месото.

• Заек - 2 кг;
• моркови и лук - 1 голяма зеленчуци;
• Чесън - 3 скилидки;
• високо съдържание на мазнини крем - 0.5 л;
• сол и пипер.

1. Накиснете филийки, ги разтрийте с чесън, поръсва се с черен пипер и се маринова за един час.
2. Prisolit и се запържва в горещ тиган, докато кафяво.
3. Махни от пържене на месо, да се намали на газ. Сложете на едро настъргани моркови и едро нарязани лук, запържете.
4. Подгответе дълбока котел, остави месото на върха на зеленчуци. Напълнете крем съда (ако тестото, тя се разрежда с вода). Prisolit малко.
5. Сложете чайника на огъня, да се кипва. Покрийте и да направи минимален светлина. Young заешко задушено 40 минути, докато месото омекне, ако трупа трудно.

Със сини сливи

За да се подготви заешко задушено в заквасена сметана с сини сливи, ще трябва:

• Заек - 2 кг;
• Чесън - 4 карамфил;
• сини сливи - 2/3 чаша;
• мазнини крем - 500 мл;
• лук - 2 големи глави;
• моркови - 1 голяма;
• подправки - розмарин, Прованс билки, черен пипер, сол.

1. Смаже чесън, dobavte2 супени лъжици растително масло, билки. Coat тегло kusochkimyasa, мариновани 4 часа.
2. Измийте и нарежете сливите, залейте вряща вода да набъбне.
3. В дълбок котел пържат моркови и лук, поставени изсушени сливи, премахване на тегло от котела с решетъчна лъжица.
4. Prisolit заек, поставени в един котел, се запържва.
5. Добавете зеленчуците и сини сливи. Разстелете крем с мляко или вода, добавете към месото. Оставете да къкри в продължение на 1 час път с бавен огън.

За заек, задушени в сметанов сос с гъби, трябва:

• Заек - 2-3 кг;
• лук - 2 големи глави;
• гъби - 0,7 кг;
• Чесън - 4 карамфил;
• мазнини крем - 500 мл;
• сол и пипер.

1. Смаже див лук, Скара в масло. Не е нужно чесъна (който изхвърляме) и ароматно масло, което веднага се запържва парчетата месо.
2. Сложете ги в един котел. Останалите масло кафяво едро нарязани лук, да се пренасочат към месото. Поръсете със сол, черен пипер, готви заекът в собствен сок в продължение на 1 час.
3. Грубо нарежете гъбите и се запържва бързо.
4. Сложете заека в топлоустойчив форма, лежеше върху гъбите, покрийте със заквасена сметана, разбърква се с мляко или бульон от месо. Покрива се с фолио или капак часа пече в пещ при 180 ° С

С картофи

За да се подготви заек, задушени в сметанов сос с картофи, да:

• Заек - 2 кг;
• мазнини крем - 200 мл;
• големи картофи - 4 бр.;
• голяма глава лук - 1 бр.
• Италиански билки, сол.

1. Накълцайте на едро и запържете лука. Преминаване на котела.
2. заешки парчета със сол и пипер, Скара в същия съд.
3. Обелете и нарежете на едро картофите.
4. Поставете месо и картофи на казана на носа. Добавете подправки, сол. Разредете с вода крем, изсипете съдържанието на котела. Необходимо е, че картофа е напълно скрита под соса.
5. Затворете капака, се оставя да ври, намаляване на топлинна енергия. Оставете да къкри за 30 минути.