Zest от портокал и лимон
Citrus сезон започва, и бих искал да говоря за това как можете да се възползвате от използването на техните кожи. Искам да ви припомня накратко какво жар (дори и да е тривиална проблем, но не всички от нас знаят как да готвят, така че информацията за корите по-скоро за начинаещи). Но дългосрочните методи кори за съхранение могат да бъдат полезни и опитни домакини. След един сезон на портокали и лимони нас нищо струва да си купите няколко допълнителни плодове, но през лятото те са понякога с огън няма да намерите. И както показва практиката, има много рецепти, които използват само корите, и ако го има, това значително опростява процеса на готвене.
Така че, това, което е пилинга
Тази горна кора, цитрусов цвят на кожата слой. В оранжево и мандарина той, в лимонено жълто, жълто-зелено и в близост. Непосредствено под този цвят слой започва бял слой на кожата, на белия слой, трябва да сме внимателни, да не я докосне, защото тя е по същество без етерични масла, с което цитрусови плодове имат силен аромат, освен белия слой е достатъчно горчив, и тя може да даде ястие горчив вкус ,
Zest може да бъде почистен със специален нож отстранява външната обвивка, която и остър нож или от конвенционалните рендета (най-доброто използване на средно ренде). Накъдето и да не се пречиства жар, винаги се опитват да уловят само оцветената част на плода.
Как да се измие цитрусови
Преди да пристъпи към премахване на корите на цитрусови нужда от малко удоволствие. Първо трябва да се измие добре с портокали или лимони под течаща вода. От плодове често са лекувани преди транспортирането им, че не е лесно да ги измийте с вода и добър разтривайте трудната част гъби за миене на съдове (естествена гъба трябва да бъде чиста), то не е необходимо да се откъсне на кожата, просто отмие мръсотията. След като по този начин сте измили плодове, кухня, пълна с прекрасен аромат. Също измити цитрусови трябва да се излива над вряща вода, за този плод трябва да се изсипва вряща вода за 1-2 секунди. Такава процедура ще помогне на върха, оцветен слой на кожата е малко по-далеч от бял слой, тя ще се опрости процесът на премахване на кората.
Реколта от жажда за бъдещето
Така че ние се измива плодовете и кората отстранени. Има няколко начина да се подготвят жар резерв.
Обичам да захаросани кори, не само да запази своя аромат, цвят и вкус, но и веднага готов за употреба. Малко по-кора ще превърнат вашата чай в истински портокал или лимон фестивал. Тази кора е много удобно да се съхранява в малки бурканчета в хладилника. Захаросан кора може да се съхранява в хладилник за дълго време, докато тя не губи своите свойства. За информация как да се подготви такъв жар аз подробно описан в рецептата по-долу. Тази рецепта може да се използва за подготовка на портокал, лимон, мандарина, вар жар.
Вторият метод за получаване на кора резерв се суши кора. За тази рецепта, най-добре е да се отстранява външната обвивка с нож, сякаш триенето, настъргани етерични масла и сок може да се разрушат. Сваляне на кора с остър нож, не се опитват да хванат бял слой на кожата. Най-добре е да се отстранява външната обвивка под формата на спирала. Ние се разлага обсипвам с тънък слой върху хартия или чист парцал, горния капак с хартиена кърпа или кърпа. Zest необходими по няколко пъти на ден, за да я обърнете, за да изсъхне равномерно. Това кора сухо в продължение на 2-3 дни. След пилинга става чуплива и подсушете го е готова. Сушени кори мелене на прах е най-добре да се използва кафемелачка и се изсипва в суха буркан. Затваряне на бурканчето плътно с капак и кора се използва, както е необходимо.
Състав: портокалова кора (лимон, лайм, ...). 1 супена лъжица. л. Захар 2 супени лъжици. л.
време на приготвяне: 10 минути. Време за приготвяне: 10-15 минути.
Необходими продукти за рецептата "Zest :. Захаросан портокал и лимонова кора и сушени цитрусови плодове"
Рецепта за кори от цитрусови плодове:
Портокали и лимони са добри за измиване под течаща вода. Най-добре е да се разтърка плодови стегнати гарнитура тампоните (гъба трябва да бъде чиста, няма нужда да махам корите, просто се измие калта). Тогава цитрусови трябва да се изсипва върху вряща вода (просто изсипва вряща вода цитрусови в рамките на 1-2 секунди).
След това подсушете с хартиени кърпи за ръце цитрусови а.
Сега трябва да се премахне жар. В този случай оранжево. Zest е най-ярката част на кожите на цитрусови плодове. Така че е необходимо да се премахне оранжево част от кожата на портокал, а не бяла част.
Zest може да бъде внимателно отрязани с остър нож, може да се използва за този специален нож отстранява външната обвивка. Аз лично се използва за премахване на кора с помощта на средни ренде. Основното, което не е perestaratsya и нарязани на бялата част на кожата. Бялата част на горчив кожата и не само по себе си етерични масла, а оттам и на аромата на цитрусови плодове.
Сега няколко думи за това как да запазите жар. В действителност, в цитрусови сезон, ние често се изхвърлят на кожата, но лятото не е толкова лесно да се купи портокал или лимон. Да, и има много рецепти, които се нуждаят само от кора, така че такова нещо полезно като готов кора рано или късно ще дойде по-удобно. Така че, трябва да се бели смесен със захар 1: 2 (1 част кора и 2 части захар).
Една част от корите, се смесва с две части захар и разбъркайте добре. Такава жар трябва да превключва на по-удобен за запечатване буркан и поставете в хладилника. Това е много удобно да се съхранява корите в малки буркани.
Тук тя ще изглежда като захаросани кори в рамките на няколко дни. Запазете тази чар в хладилника, докато имате нужда от него не е нужно. Ако буркана е чисто и сухо, като кора се съхранява в продължение на дълго време.
Тази кора е с несравним вкус. Понякога щастлив да се поставя в малко чай захаросани кори и чай се превърне просто вълшебно.
