Защо ядете въглехидрати - zozhnik
По някаква причина, хората са решили да обявят война на въглехидрати. Ние се страхуваме от общ "belkomaniya", така че нека да разберете какво въглехидрати и отново обсъждат принципите на правилното хранене.
Какви са въглехидрати
От гледна точка на химията въглехидрат - е клас на органичните съединения в състава, който включва въглерод, кислород и водород. В тялото, те са само около 2-3% от които са депозирани под формата на гликоген (приблизително оперативна енергоснабдяването). 5-6% от общата маса на черния дроб, 0.5% до 3.2% от сърцето и скелетните мускули - въглехидратите.
Тялото на 70-килограмова мъжка около 500 грама гликоген, но освен него има глюкоза, която е в свободна форма "плува" в кръвта. Нейните съвсем малки - около 5 грама. Колкото повече хора, обучени, толкова повече той може да се съхранява гликоген.
Човешкото тяло може да синтезира въглехидрати, но в малки количества, но по-голямото количество въглехидрати приема с храна. Въглехидратите се намират основно в храни от растителен произход. Например, в зърнени култури те съдържат около 80% от общото сухо тегло. И примера на захар - по принцип е най-99.98% въглехидрати.
Какви са въглехидрати
В въглехидрати имат свои собствени проблеми:
Енергия: въглехидрати осигуряват 50-60% от дневната енергия на тялото. При окисляването на един грам въглехидрати 17 кДж на енергия се освобождава или повече познат ни, 4.1 ккал и 0,4 г вода. Така че, когато спре да яде въглехидрати, трябва първо да "обедините", което е, един от вас ще излезе от водата се съхранява по-рано. Този процес е най-объркани с истински изгаряне на мазнини, а само изчерпани запасите от гликоген.
Основният източник на енергия за нас - тя се съхранява в черния дроб и мускулите гликоген и безплатен глюкозата в кръвта, които се образуват от въглехидрати се консумират.
Пластмасови или строителство от въглехидрати "конструирани" определени ензими, клетъчни мембрани, те също са част от сложни протеини и полизахариди хрущял, кост и други тъкани. Въглехидратите се съхраняват като резервни хранителни вещества, и също част от комплексните молекули (например, рибоза и деоксирибоза S S), участващи в изграждането на универсална АТР енергиен източник, "съхранение" генетична информация на ДНК и макромолекули, съдържащи се в клетките - РНК.
Специфични: въглехидрати, например, действат като антикоагуланти, които се правят така, че кръвта не се съсирва в най-неподходящия момент. Рецепторите са редица хормони или фармакологични вещества - т.е. хормони помагат да се идентифицират къде и в какви количества се нуждаят. Те също имат анти-туморен ефект.
Доставка на хранителни вещества. въглехидратите се натрупват в скелетните мускули, черния дроб, сърцето и други тъкани под формата на гликоген. Гликогенът - един bystromobilizuemy енергиен резерв. Чернодробна функция гликоген - да осигури цялото тяло глюкоза, гликоген в мускулите функция - да осигури енергия физическа активност.
Защита: сложни въглехидрати са част от компонентите на имунната система. Мукополизахариди намерени в слизестите вещества, които покриват повърхността на носните кръвоносни съдове, бронхи, стомашно-чревния тракт, пикочно-половата система и предпазва от проникване на бактерии и вируси, както и от механични повреди.
Регулаторен: процес целулоза готвене не може да бъде разцепване в червата, но активира подвижността на стомашно-чревния тракт, ензими, използвани в храносмилателния тракт, подобряване на храносмилането и усвояването на хранителни вещества.
Какви са въглехидрати
Хляб, зърнени храни, паста, зеленчуци, плодове, захар - това е всички растителни продукти, които се състоят главно от въглехидрати, или моно-, ди- и полизахариди.
Монозахариди: са прости въглехидрати, които не попадат под влиянието на храносмилателни ензими. Глюкозата и фруктозата - монозахарид, които се съдържат в много плодове, сокове, мед и захар се наричат. В организма те идват от само себе си, ако, например, да се хранят една супена лъжица захар, или образувани по време на смилането на по-сложни въглехидрати.
След като в тялото е много свободно глюкоза, активира панкреаса, което освобождава хормона инсулин, когато глюкозата се пренасочва в тъканите, където се използват за синтеза на гликоген и когато голям излишък - и за синтеза на мазнини (тук той ефект на допълнителни торти и злоупотреба плодови сокове!) до монозахариди са нашите приятели, а не врагове, броят им в диетата не трябва да надвишава 25-35% от общия брой на въглехидрати се консумират на ден.
Грубо казано, за всеки 2 супени лъжици захар (монозахарид или прости въглехидрати) е необходимо да се консумират 100 грама овесени ядки (сложни въглехидрати).
Пазете себе си в ръцете на прости въглехидрати
Сега много модерно да се замени глюкозо-фруктозен под егидата на това - това се твърди, че по-полезно и не се съхраняват като мазнини. Това не е вярно: глюкоза и фруктоза - братя и сестри. Те се отличават само глюкоза съдържа алдехидна функционална група, и фруктоза - кето група.
Дизахариди: неразделна част от олигозахариди, която се състои от 2-10 монозахариди. Основни дизахариди - е захароза (обикновената маса захар), състояща се от глюкоза остатъци и фруктоза, малтоза (малцов екстракт от зърнени култури, покълнали зърна) или два взаимосвързани глюкозен остатък, лактоза (млечна захар) има в своя състав остатъкът на глюкоза и галактоза. Всички дизахариди имат сладникав вкус.
Полизахариди: това са сложни въглехидрати, състоящи се от стотици или хиляди, свързани монозахариди. Този тип въглехидрати намерени в скорбяла (картофи, зърнени храни, хляб, ориз и т.н.), В "животно нишесте" - гликоген в диетични фибри и пектин (плодове, зеленчуци, зърнени култури, бобови култури, трици, и т.н.) и лесно смилаеми инулин ( гулия, корени от цикория, лук, чесън, банани, ечемик, ръж).
Колко въглехидрати ти трябва?
СЗО препоръчва и памети е 4 грама въглехидрат на килограм телесно тегло. Това означава, че за 60 килограма жена трябва да консумират 240 грама на въглехидрати. Това приблизително 360 гр на варен ориз кръгла, или 1,5 кг варени картофи, сладки или 2,6 кг ябълки, или 12 кг целина.
Четири грама на кг тегло - препоръка за неактивните лица. За леко до умерено активен скорост на 5-6g за умерено активност (например, 3 силови тренировки седмично в продължение на един час) - 6-7 г спортисти също препоръчват поне 8-10 грама на въглехидрати на килограм мускулна тяло.
Какво става, ако без тях? Рискове протеин (въглехидрати свободен) диета
Да, хората - под формата на протеин на живот, който може да съществува без използването на въглехидрати в храната, но това не е здравословно, неграмотни и в дългосрочен план вреда за здравето. Поради намаляването на въглехидратното съдържание на храната увеличава разпадането на клетъчни протеини, мазнини окисление и образуване на кетонни тела, които могат да доведат до ацидоза, т.е. увеличаване на киселинността в организма.
Обикновено, органични киселини окислителни продукти са бързо отстранени от тялото, но по време на гладуване или ниско въглехидратната диета, те се задържат в тялото, че в най-добрия случай да доведе до появата на урина ацетоцетната киселина и ацетон, и по-тежка може да доведе до кома (това става с диабетици).
Бъдете внимателни с протеин Dukan Diet
В "dyukanovtsev" случва метаболитна ацидоза - с липсата на въглехидрати в тъканите на натрупаните кисели храни, т.е. има кето или лактатна ацидоза.
Кетоацидоза възниква в резултат на недостиг на инсулин. Когато ядете въглехидрати критично ниско (по-малко от 2 грама на килограм телесно) за доста дълго време, сам по себе си с енергия благодарение на гликоген и се съхраняват мазнините горива тялото. Мозъкът получава енергия главно използва глюкоза и ацетон за това е токсичен veschestvom.Neposredstvennoe липолизата не може да осигури необходимата енергия за мозъка, както и магазини гликоген са относително малък (500 д) и обеднен през първите дни след отхвърлянето на въглехидрати, на организъм може да осигури енергия кабел или чрез глюконеогенезата (синтез на глюкоза вътрешния) или чрез увеличаване на концентрацията на кетонни тела кръв за превключване на други тъкани и органи на алтернативен източник ен ergii.
Обикновено, с дефицит на въглехидрати храна черния дроб от ацетил СоА синтезира кетонни тела - кетоза настъпва без да причиняват електролитен дисбаланс (вариант на нормата). Въпреки това, в някои случаи,-твърдия възможно декомпенсация и развитието на ацидоза и може да доведе до диабетна кома ketoatsidoticheskaya.
Мазнини с ниско-въглехидратните диети са изгорени по-лоши от нормалното, балансирано хранене, защото обикновено се свързват с мазнини въглехидрати за по-късно преобразуване в енергия, както и недостигът на въглехидрати се случва дефектен изгаряне на мазнини и оформени странични продукти - кетони, които се натрупват в кръвта и урината Тя се причинява кетоза. Кетоза води до намаляване на апетита (тялото си мисли, че е на ръба на оцеляването), намалена ефективност, летаргия, умора и раздразнителност са превръща в норма.
Бюст с въглехидрати
Систематичен търсене с въглехидрати води до преобладаване на процесите на ферментация в червата, както и затлъстяване, атеросклероза, диабет от втори тип, като част от въглехидратите се превръща в мазнини и холестерол, които са мъртви тегло на вътрешните органи, на върха на нашите красиви мускули и да навреди на друго кръвоносната система ,
За да бъдем здрави всъщност трябва да бъде в състояние да отговори на нуждите на тялото по начин, който е добър в целия организъм като цяло, макар и да остава в рамките на нормалното здравословно. Важно е, че всички сетива (включително мозъка) щастлив хранене за хранене дадоха положителни емоции.
Прочетете също и на Zozhnike: