Защо имаме нужда от въглехидрати, общ
Защо имаме нужда от въглехидрати
Въглехидрати - Захранваща
Въглехидрати - това е най-честата форма на органични съединения на планетата, е абсолютно необходимо за жизнеспособността на всички организми. Заедно с протеини и мазнини, въглехидрати са основен групи храни от вещества. И в края на краищата, защо имаме нужда от въглехидрати, които са най-важни за тялото и къде да ги вземем?
- Най-важната функция на въглехидратите в организма - силата, човек може дори да се каже, че въглехидратите - е чиста енергия. Без въглехидрати, не мускул не може да се движи, няма да работи мозъка, дихателната система, че е невъзможно да сърце ... С една дума, не въглехидрати, човешкия живот би било невъзможно. Те осигуряват до 60 процента от нуждите на човешкото тяло за енергия.
- Въглехидратите са въвлечени във всички процеси на жизнената дейност на органите на човешкото тяло. Те са част от така наречените клетъчните мембрани, съответно, без да ги е невъзможно формирането на "градивните елементи", които правят един човек. Въглехидратите са включени в РНК и ДНК. По този начин, въглехидратите в организма функционират друга функция и строителство.
- Въглехидратите са необходими за защита на организма срещу бактерии, гъби, вируси и дори механично действие, като част от компонентите на имунната система на човека и всички лигавиците на тялото.
Какви са въглехидрати
въглехидрати химичната структура обикновено се разделят на прости (монозахариди и дизахариди) и комплекс (полизахариди).
- Монозахариди са най-простите въглехидрати не се разграждат под въздействието на храносмилателни ензими. Те включват глюкоза и фруктоза.
- Дизахариди състоят от две монозахариди остатъци, между които лактоза (млечна захар), захароза (обща захар) и малтоза (малц захар).
- Полизахариди - са сложни въглехидрати, състоящи се от много монозахариди. Сред тях най-важните: нишесте, гликоген и целулоза.
Малка част от въглехидратите синтезирани от организма. Натрупването под формата на гликоген в черния дроб, мускулите и други тъкани, въглехидрати формират резерв от енергия на организма. Въпреки това, повечето от тях влиза в тялото с храна.
От качеството на влизане в тялото на въглехидрати, здравето ни зависи. Къде също така съдържа въглехидрати, и как да се прави разлика качество от лошо качество доставчик?
На ниво домакинство, въглехидрати обикновено са разделени на два типа:
- "Bad". Те влизат в тялото на торти, кифли, торти, сладкиши, сладолед, bystrousvaivaemyh и рафинирани храни, рафинирана захар.
- Полезна. Техните "доставчици" са на плодове, плодове, зеленчуци, мляко, покълналите зърна, мед, сушени плодове, пълнозърнест хляб, макаронени изделия от твърда пшеница, зърнени култури.
Въглехидрати, принадлежащи към първата група, известен също като "бързо", тъй като те бързо се абсорбира и, ако употребявани "уреждане" на страни, талията и бедрата. Защо имаме нужда от бързи въглехидрати? В ограничени дози от бързи въглехидрати могат само да се възползват. Например, една малка част от сладолед или 20 г тъмен шоколад удоволствие дават, ще сложи в ред на нервната система, премахване на стреса. В големи дози, те могат лесно да се превърнат в мазнини и може да доведе до затлъстяване и свързаните с него последици.
Гликемичен индекс
За да се определи скоростта на храносмилането и усвояването на въглехидратите е било предложено индикатор наречен гликемичен индекс, съкратено като GI. За отправна точка, приета от глюкоза, GI, което се приема за 100. Всички други въглехидрати в сравнение с глюкозата, например, гликемичен индекс на бял хляб 85 и броколи - само 10 единици.
Когато висок ГИ продукт влиза в тялото, кръвната захар се покачва рязко, и той бързо достига до всички органи на човешкото тяло. Панкреасът осигурява голямо освобождаване на инсулин, което понижава нивата на кръвната захар и излишък от захар се превръща в мазнини. Следователно наднормено тегло, рискът от хипертония, захарен диабет.
Когато ядем продукт с нисък гликемичен индекс, се усвоява бавно, като по този начин се разделя на глюкоза твърде бавно и не предизвикват рязко увеличение на кръвната захар. производство на инсулин от панкреаса не е стъпаловидно, като не е необходимо да се обработи излишък захар. ситост продължава значително по-дълго.
Това предполага прост извод: правилната диета въглехидрати трябва да се ориентира към преобладаването на въглехидрати с нисък гликемичен индекс.
Ежедневно човешкото меню трябва да включва всички захари, съотношението се абсорбира бързо и бавно се абсорбира въглехидрати се препоръчва да се поддържа ниво от 1 до 3-4.
Хипогликемията: Какво се случва, ако намалите количеството на въглехидратите в храната до минимум?
Недостатъкът, както и изобилие от въглехидрати в състояние да навреди на организма. Ако те се вкарват в тялото е твърде ниско, човек може да изпита умора, главоболие, намалена физическа и умствена дейност, появата на тремор на ръцете и краката, количеството на захар в кръвта намалява. Но това е достатъчно, за да яде парче шоколад и всичко бързо се възстанови. Ако липсата на въглехидрати става хронична, например, по време на дълго протеинова диета, има намаляване на чернодробна гликоген, вместо който е депозиран в мастните клетки. Това може да причини чернодробна стеатоза.
Днес обсъдихме: Какви са въглехидрати? За протеини, мазнини и техните функции в човешкото тяло могат да бъдат намерени тук и тук.
Също по тази тема може да се прочете