Заготовки - чужди традиции подготвят лютеница

В общи линии, ако се вгледате, можете да стигнем до справедливо заключение, че лютеница много подобно на много други барове на пипер и домати. например, Лютивка, така че ние го оригинална българска рецепта готвене това ястие се разгледа. Въпреки, че в България има много рецепти за готвене Лютеница.

В действителност лютеница - растително паста ( "яйца") и неговите основни съставки са домати и чушки, които са взети в различни пропорции на вкус. Като добавки при български рецепти се разглеждат и патладжани, моркови, чушки чили. Е, яде се разпространи върху хляб. Отличителна черта на тази лютеница е, че преди смилане всички зеленчуци са печени и отстранени от кожите, и изработени от зеленчуци nezapechennyh лютеница себе си не може да се нарече.

Интересно е, че в България това ястие се приготвя изключително на улицата в специални големи контейнери, наречени "чушкопек" (от имена Болг пипер -. Прасе), така че често в рецептите лютеница да видите тези впечатляващи цифри пред съставки като 15, 10, 20 кг. Той не прави готви у дома си лютеница невъзможно - да го персонализирате всичко от себе си, може да се готви най-малко вкусни и вкусни яйца и къщата, в нормална тенджера. Други опции - за да готвя това ястие в къща в двора на клада.

Как да се подготвите българската лютеница - етапи и особености

Като цяло, български разпределени на равни лютеница 2 вида: само от чушки и домати, както и чушки и домати и патладжани допълнение. Коя опция да изберете, всеки решава за себе си, обичам патладжан - тогава не се колебайте да се избере втората рецепта!

Рецепта за класически лютеница с домати и чушки

Вие ще трябва: 500-700 г сладък червен пипер, домати 250-350 г, 60-70 г растително масло, чесън, сол, захар, черен пипер - на вкус.

Как да се готви класически лютеница. Пипер печено от всички страни до зачервяване, след което обвива с фолио или поставени в пластмасова торба и се опакова и се оставя в продължение на половин час, след това се отстранява кората. Домати чупка или смачкване мелница смесител (също така е желателно да се отстранят техните пилинг) през сито, за да се премахнат от семената, и в коритото да ври докато масата на обема се намалява с 3 пъти. Белени чушки мелене в блендер пюре, поставени в саксия на доматите, се свеждат до къкри, докато острието няма да остави след себе си следа върху картофено пюре. Постепенно добавете растително масло, захар, сол, нарязан чесън, вари всички на последователността на гъст крем и горещи стерилизирани буркани да се върху, корк стерилни капачки.

Peppers и патладжани, преди да добавите в тигана, не означава непременно мелене, те могат да бъдат нарязани на малки парченца, а след това вкусът ще бъде няколко други закуски.

Мнение лютеница на масата и може да бъде непосредствено след приготвянето му, но българите смятат, че ястието трябва да се влеят в продължение на поне няколко седмици - тогава всички вкус бележки се развиват в своята цялост. В допълнение към тези съставки в тази рецепта, в лютеница да добавите моркови, магданоз, червен пипер, натрошени фъстъци, люти чушки на вкус. Ако искате да добавите на патладжана, а след това лютеница рецепта за готвене ще бъде малко по-различен.

Рецепта българската лютеница с патладжан

Необходимост: 7,5 кг продълговати домати, 5 кг червен пипер, 2,5 кг на зрели патладжан, 100 г сол, 200 г захар, растително масло, сол, захар, подправки на вкус (черен и червен лют пипер), магданоз - на вкус.

Как да се готви с патладжан лютеница. Пече се до хомогенност покафеняване патладжан (за предпочитане върху метална решетка на скара), превръщайки ги дървени форцепс и след това също печени чушки. С охлажда растително кора, котлет смесителя отделно. От освободените от кората и усукани доматено пюре, Uvar тегло 3 пъти, добавете патладжан и пипер пюре, се свеждат до консистенция на гъст крем, като се разбърква, след това се добавя нарязан магданоз, сол, захар, черен пипер на вкус и се вари за малко по-дълго, след това сместа да се охлади, търкайте през сито за отстраняване на семена, добавете маслото, отново постави на огъня и се вари в продължение на известно време, след това се търкаля закуска в стерилни буркани в гореща форма.

Изберете да Лютеница винаги само красиви чушки и патладжани десен плоска форма - след това ги пекат ще бъде по-удобно, и те равномерно propekutsya.

Ако следвате всички нюанси на готвене лютеница тя има приказно вкусна и много апетитен:

• За разбъркване по време на готвене, използвайте само една дървена шпатула;
• Опитайте се да не се готви самата чиния, а след това най-малко да се пекат зеленчуци на открит огън или върху въглените, можете да използвате и на скара;
• Постоянно се разбърква лютеница в процеса на готвене, така че нищо не е изгорял;
• Смелете завършен закуска през тензух, за да се отърве от семената и други груби частици;
• Нека лютеница отвара преди пиене;
• Опитайте се да направите лютеница, подходящ за вашия индивидуален вкус - добави още люта чушка (тя също трябва да се пекат и pyurirovat преди година), чесън, зеленчуци, моркови за сладост - колкото искате.

Те са подготвили. Вижте какво се случи