Това, което прави раци пръчки, вечните въпроси, въпроси и отговори, аргументи и факти
таблица на Нова година в България обикновено са украсени с шампанско, мандарини и няколко празнични салати. Домакините готвят Оливие и товара, който почти със сигурност ще отида мимоза, херинга под шуба и раци салата. Все пак, не всеки знае, че действителната месо от раци в последното ястие не е изобщо.
Историята на пръчки от раци
Ако се вгледате в състава на опаковките на раци пръчки, ще видите, че основната съставка на това ястие е смляна риба "Сурими". Неговата рецепта за японците измислена отдавна в дванадесети век. Островитяните след това обърна внимание на факта, че говеждото месо, в резултат от смлян и притисна океански риби, има добър вкус и от него можете да изваят различни фигурки, които ще украсяват всяко хранене.
Вярно е, че за да продават Surimi и ястия от него за износ за японците за дълго време не работи. Нито американците, нито на повече европейци не искат да ядат бели топки и сладкиши с азиатски имена. Това продължава до втората половина на японски pischepromyshlenniki ХХ век не е намерен един гениален начин да прекарате в чужбина придирчиви консуматори. На бял говеждо месо са причинили червена ивица на хранителни оцветители и започва да продава на получения продукт за износ под името "имитация раци месо" на. Сурими в нова обвивка бързо печели пазар не само в Съединените щати и Европа, но и в целия свят.
Прясно приготвени сурими. Снимка: Commons.wikimedia.org / CC-BY-SA 3.0 / Sjschen
Тайната на готвене раци пръчки
Сурими обикновено се приготвя от месо от бяла океанска риба - морска треска, херинга, скумрия или хек. Филе се смила и се промива няколко пъти със студена вода, докато само неразтворими протеини остават. След това масата се изпраща до центрофуга за отстраняване на излишната влага. На изхода имаме почти безвкусна говеждо месо, което е оценено в Япония, но не и извън нея. Ето защо, добавя риболов тегло захар, сол, различни uvkusniteli и по-добре да се съхраняват - стабилизатори и консерванти. След това, полученият сурими чрез кармин, червен пипер, или други багрила прилага червена лента.
Колко раци пръчки може да се съхранява?
Отворени пакет раци пръчки в хладилника трябва да се съхраняват не повече от 24 часа.
Вижте също: Как да се съхранява храна в хладилника. Infographics >>