Sauce unagi- класически и прости рецепти
Unagi- този екзотичен дресинг идват от изгряващото слънце и дълголетие - Япония. Унаги сос служи не само за земята, но също така и да е ястие с пушена змиорка. Това дресинг има силен солен-пушен аромат и леко сладникав послевкус. Той е способен на всякакви прости рибни ястия, за да се превърне в изискана и вкусни предложения за празничната трапеза. Японската "подправка" могат да бъдат закупени в магазина, но като правило, имат добра цена на продукта ще бъде доста голям. И, разбира се, всяка жена би нищо против да се научат как да го готвя. Днес ние изпълни мечтата си и да и да разкрие тайната на това как да се готви унаги сос у дома.
Един класически рецепта унаги сос
Тя трябва да започне с класическата рецепта, която използва готви японска кухня. Те не използват пълнители, които се продават в магазините, но предпочитам да ги готвя сам.
Класически унаги сос рецепта съдържа следните съставки:
- Сухо бяло вино - 300 мл.
- Mirin - 300 мл.
- Соев сос - 300 мл.
- Подправка "Hondashi" - една трета от една чаена лъжичка
- Захар, и е по-добре най-добре да използвате пудра захар - 3 супени лъжици.
Разбира се, класически състав унаги сос е ясно, че не всички. Ето защо, преди да ви покаже стъпка по стъпка инструкции за изготвянето на снимка, нека да се справят с основните компоненти на рецептата.
Е, сега ние започваме процеса на готвене:
- Изсипва се в тиган бяло сухо вино. Между другото, полу-сухо бяло ще направи също.
- В вино, добавете соев превръзка.
- След това изсипете мирин и риба бульон "Hondashi". Всички разбъркайте добре, за да се разтворят гранулите подправка "Hondashi".
- Сложете тиган на силен огън и да доведе до възпаление. След като сместа се предлага да заври, намалете силата на пламъка до минимум и да продължи да къкри за около 2 часа. През това време, масата намалява по обем и се сгъсти.
- Но не се отклоняват. След като на повърхността се появи карамел цвят пяна, тиган могат да бъдат отстранени от жегата.
- В още гореща, добавете много захар или пудра захар, и се разбърква, докато захарта се разтвори. Когато използвате пудра захар, не е нужно да чакате дълго разтваряне.
- Получената маса трябва да се охлажда.
- Изсипете плънката в специален сос лодка, а вие може да донесе на масата. Бон апети!
Съвет: Дръжте японски запълване на rybe- сос на рула, суши и унаги необходимо в хладилника в плътно затворен съд.
Адаптирана рецепта унаги сос
Тя е, че, за да намерите специални продукти за готвене японски сос е почти невъзможно, например, живеете в малък град или дори далеч от града, някъде в селото. Това не е причина да се откаже да се готви унаги сос като у дома си, може просто да се заменят някои компоненти, а ние ще ви покажем как да се направи сос унаги подмяна на основните компоненти.
Адаптирана рецепта се състои от следните продукти:
- Соев сос - 60 мл.
- Зехтин - 75 мл.
- Медът - 15 гр.
- Нишесте - 4 гр.
- Пресен джинджифил - 7 т.
схема препарат е както следва:
- Разбърква соев сос тиган със зехтин.
- След това добавете меда.
- Втрийте в малък настърган корен от джинджифил и изстискайте сока. Джинджифил сок, добавете към по-голямата част.
- Сложете тиган на слаб огън. Разбъркването понякога, добавете нишесте. Разбъркването продължава, за да се избегне образуването на бучки.
- Продължи да се готви, докато бурята, но в никакъв случай не позволявайте на масата да ври и се сварят.
- Сгъстена маса Махнете от огъня и да даде готино.
- Охладено дресинг се изсипва в сос лодка и да служи на масата Бон апети!
Унаги сос, варени собствената му ръка ще бъде различен, на първо място, качеството, защото ще бъдат уверени в неговия състав, отколкото, ако го купите в магазина с добавянето на цял куп електронни добавки. Опитайте дома унаги, ако сте го приготвя точно според рецептата, ще бъде същата като тази на професионалните готвачи японски, така че най-малко веднъж трябва да се подготви този известен японски дресинг да впечатлите вашите близки и приятели.