Saltisons рецепта със снимка, от свински saltisons у дома, как да се подготви saltisons Свинско
Saltisons (Браун) - вкусна студена ястие без консерванти или химически добавки.
Това ястие е действително дойде при нас от Италия. Но как да се готви тази месен продукт, български, belobolgarskie, молдовски, украински, полски любовница разбере може би по-добре от италианците. В Германия това ястие се нарича мускули. Saltisons ядат студени. Варени, нарязани, свински бели дробове, черен дроб, сърце, бъбреци, езика и главата прасе, подправена с чесън, черен пипер и други подправки, разбърква се, постави в гъстата свинско черво или стомаха и отново варени или печени във фурната. След това натиснете надолу потисничество. Така че се подготви традиционните saltisons, просто подготвени майка ми и баба ми, аз ви предлагам една лека, модерна версия на това ястие, но също толкова вкусно.
Състав на рецепти saltisons
- Уши svinye- 2 части (800)
- Месни -0.5 кг
- дафинов лист -2 бр
- luk- 1 бр
- морков парчета -1
- chesnok- една глава
- червен пипер, 1 бр
- сол на вкус
- Черно и ароматно perets- за 1 час. л
- Желатинът - 1,5 ст. л
Как да се готви saltisons, рецептата със снимка
Свински уши основно почистени. Удобен за измиване кухня желязо на окото.
Месото може да бъде взето по всяко време, пилешки бутчета, филе, телешко, заешко, не мазен свинско месо. Имам този път заек.
Свински уши и месо (големи парчета) се налива студена вода, оставете да заври и се вари в продължение на 10 минути. След това водата се оттича, месо и ушите изплакнете със студена вода.
В тенджера върне цялото месо, залейте със студена вода, така че водата покрит месото на 1-1,5 см. Оставете да заври, ако имаше пяна, я извадете с решетъчна лъжица.
Добави цяло лук, моркови и черен пипер, дафинов лист, чесън, сол на вкус, черен и бахар. Оставете да къкри, докато готвят месо, около 2,5 часа.
В купа налее чаша бульон и да го охлади напълно. Охладената бульон добавете желатин, разбърква се и се оставя да набъбне в продължение на 20 минути.
Премахнато от варено месо бульон да се охлади. Ако месото от костите, премахване на костите. Ръце, за да изберете месото и ушите за средни парчета. Горещ бульон през сито в отделна купа. Желатинов разтвор, или във водна баня или в микровълнова фурна в продължение на 1 минута, при пълна мощност и се изсипва в горещ бульон. Ако повече бульон вряща вода, желатин не може да се стопи, и веднага се премине към хранителната среда и се разбърква докато се разтвори напълно.
Охлажда се до стайна температура бульон.
Подгответе контейнер, който ще се втвърди saltisons. Saltisons могат да бъдат получени в пластмасова бутилка в Tetra Pak на сок, или под формата на торта тиган. Ние отреже гърлото на бутилката, кекс проправи фолио.
Сложете месото в калъп и чорбата излей да покрие месото с около 1,5-2 см. Saltisons Сложете в хладилника да се втвърди.
