"Saltisons" - това е необичайно ястие, приготвено от няколко вида месо, добавяйки подправки, гурме-изобретен от италианци и се превърна в традиция в Полша и Украйна. За да се подготви вкусна храна по оригинална рецепта, трябва да се запасите на време и множество месни съставки: стомаха, сърцето, мазнините, бъбреците, белия дроб, месо от главата прасе. Все пак трябва да се отбележи, че усилията да се подготви saltisons бъдат възстановени много пъти.
Съставки за saltisna:
- Половината глава прасе;
- Говеждо по избор (или пържола на гърдата) 1 кг.
- Дафинов лист 5-7 бр.;
- Черен пипер 15-20 бр.;
- 2 глави чесън;
- Sol 30-40 гр.;
- Вода (дебит) на около 3-4 литра (за покриване на месото).
Не е подходящ продукти? Изберете подобна рецепта от друг!
Опис:
- Голяма тенджера или кана за готвене;
- Карвинг нож;
- Рязане на борда;
- Ах (кълцане глава свинска);
- купа;
- Найлоновите торбички;
- chesnokodavilku;
- Форми за закаляване saltisons;
- Вилка (тя може да бъде 1-2 литра буркан с вода, хексанова затворен капак).
Получаване saltisna:
Етап 1: нарязва свинска глава на няколко части.
С цел пълно глава се готви правилно и да се намали времето на изготвянето му, трябва брадва, за да го намалят на няколко части (най-малко 4, по-добре е). Важно! Не позволявайте на ножове месо (роля, която може да играе ролята на съпруг или продавач) се правят твърде малки парченца, които ще бъдат много малки "подпалка" семена.
Стъпка 2: Поставя парчетата месо в гърне обем.
Pan за готвене на месо трябва първоначално да бъде избран голям, тъй като водата трябва напълно да го покрие. Включете котлона и изчакайте, докато заври водата.
Етап 3: Сливане на ръжда и мръсна вода от тенджерата.
бульон месо след първата кипене съдържа много голямо количество прах и вредни вещества в човешкото тяло. Следователно, тази вода се отделя и се промива обилно с месото.
Стъпка 4: Налейте чиста вода и отново чака кипва.
Когато водата започва да ври отново и става мътна - той трябва да бъде изпразнен и в първи път. По този начин можете да подобри вкуса на храната и себе си и другите се предпазим от негативните мисли за сметка на "чистота" на свинска глава.
Стъпка 5: Гответе месото.
Когато водата се вари в 3-ти път. е необходимо да се добави сол. Готвене на месо в тигана под капака (с леко повдигнат ръб - ако се свежда) от около 3-3,5 часа.
Стъпка 6: Добавете подправките.
Стъпка 7: преработка на месото.
Ние извадете сготвеното месо от тигана и се оставя да се охлади. Не бързайте да чорбата излей, тя все още е полезно за нас!
Необходимо е специално внимание, за да се обърне тази процедура, тъй като костите скърцане на зъби създават лошо впечатление на ястието. Палпация всяко парче с пръсти, не е трудно. След продължително пожълтяване във вода, месото е много лесно отделени от костите. Изборът твърде много (по наше мнение) на глава варено свинско. Saltisons приготвяне в домашни условия е добре, че вие сами избирате всички негови компоненти. От глава може да бъде отстранен очите, зъбите, мозъка. Езикът е много месо, така че е по-добре да си тръгне. Също нарязано говеждо месо. Ние трябва да получите малки парченца (1,5 см), които ние се добавят към общия ястие.
Стъпка 8: Добавете бульона.
С добавянето на 2-3 черпак бульон месо, оставаща след готвене.
Стъпка 9: Добави липсващите съставки.
Ние се опитваме да стигнем "супа" и месна супа, добавяйки към него липсващите съставки: сол, черен пипер, чесън. Като правило, мъжете обичат пикантни храни, така че техните порциите saltisons могат да добавят малко повече от принудително през chesnokodavilku чесън.
Стъпка 10: Сложете месото с бульона в пакета.
В двойна пластмасова торба лежеше парче месо с бульон. Внимателно стиснете въздуха обвързване.
Стъпка 11: пакет с "saltisons" поставят във форма.
Форми за saltisons могат да служат супа плочи, чаши и дори използват кутии за плодов сок (1-2 литра). Месото е лесно да се оформят контейнер, в която е поставен.
Стъпка 12: Поставя върху "saltisons" иго и я поставете в хладилника.
Този последен етап на една от най-важните. Saltisons трябва да се охладят и варя в хладилника за най-малко 6-8 часа. Едва след това можете да опитате.
Стъпка 13: Сервирайте "saltisons".
Това е изключително актуална и за студения сезон ястие - винаги привлича вниманието на хората, както и всички гости, които обичат месо. Сервирайте тя трябва да бъде охладено, нарязани на тънки филийки. Можете да украсите с стрък зелен хранене, скилидки чесън. Хранене saltisons благоприятно вилица. Бон апети!
Съвети към рецептата:
- - При закупуване на говеждо месо е по-добре да спрем вниманието си към парче месо с кости: Първо - това е по-евтино, и второ - те могат да бъдат замразени и използвани като основа за супи и супа от зеле;
- - Ако се готви свинско и говеждо месо главата в различни тигани говеждо месо бульон, можете да се подготвите отлично супа;
- - При избора на свинска глава за saltisons трябва да се обърне внимание на външния му вид, това не трябва да се твърде замърсени. Груб, труден пух се каже, че прасето е стар;
- - Perfect saltisons който след получаването се поставя в стомаха прасе, но обикновен найлонов плик е много подходящ за тази цел.
