Начало saltisons
Saltisons подготвени в много кухни по света. Този вид пача има определена функция - никой не може да откаже да яде най-малко парче. Красива име на това ястие не изразяват истинския вкус и остротата. Може да се използва като закуска и наденица заместител. В дома, можете да се подготвите най-автентичните и вкусни saltisons, че не е необходимо да се знае нещо специално за готвене.
Как да се готви у дома saltisons?
saltisons черен дроб
Продукти: свински черен дроб (или говеждо) - 300 грама, мазнини (свинско или гърди) - 300 грама, яйца - 2 броя. грис - 1 супена лъжица. л. Пшенично брашно - 2 супени лъжици. л. подправки (сол и черен пипер), чесън - два зъба.
Получаване: чернодробни промива се и се освобождава от филмите, нарязани на малки кубчета или парчета от не повече от един сантиметър. Същото се прави и мас или гърдите (малки парчета с дебелина не повече от 1 cm). Добавете яйцата, грис, брашно, нарязан чесън, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре. Поставете плънка в няколко слоя от ядлив филм и изравнителен от двете страни резба. Heat вода. Потопете се в нея наденица. След като водата идва до възпаление, ще затъмни топлината и оставете да къкри, покрити, за два часа на слаб огън. Приготвено "наденица" готино и се съхранява в хладилник за една нощ.
Начало saltisons на пилешки бутчета
Съставки: 1 кг на крака, желатин - 20 г, лук, чесън, червен пипер.
Метод за получаване на жилище saltisons: изрежете всички месото от костите и се нарязва на малки парченца, добавете подправки. Можете дори да ситно нарязан лук, чесън и сладък червен пипер. След това поръсете месо желатин. След това ще можете да направите кашон от кисело мляко и плънка си резултат смес. Поставете кутията в гърне с вода. Водата не трябва да е до края на пакет см за двама. Сварете всички час и половина. Уверете се, че месото е напълно покрита в сока на пакета месо. Ако върхът на месото стърчат, по-добре е да добавите малко вода. Когато всичко се приготвя, е необходимо да се охлади и се потопете в хладилника за няколко часа. После извади, нарязани, намазва върху чиния и т.н.
Начало saltisons свинско опашка
Състав: свинско глезена от 1,5 до 3 кг, 1 глава чесън, магданоз греда 1, черен пипер, сол.
Метод за получаване на жилище saltisons: свински джолан варено във вода за 3-4 часа, в зависимост от теглото. Охладете леко и издърпайте пищялната кост. Внимателно се отделят кората и чиста от мазнини нея. Пържола. Дебел смесени с месо, добавете ситно нарязан магданоз, чесън, черен пипер. Разбъркайте добре и подправете със сол. Обърнете всякаква форма (например, правоъгълна силикон торта тиган). На дъното на матрицата постави филма на ръба му виси надолу. Ние разпределяме под формата на кожата по дъното и стените. След това сложете върху кожата на месо и добре натъпкан него. Saltisons охлажда в хладилник при ниско налягане не по-малко от 6 часа (можете да се съхранява в хладилник за една нощ).
Рецепта на дома saltisons
Продукти: свинска глава, на крушка, малко моркови, сол, ароматни смесени такива чушки, хмел - сунели леко - само за подправка свинско месо, дафинов лист.
Как да се готви у дома saltisons: глава котлет прасе, залейте със студена вода, добавете измитите, небелени лук, моркови надраскване и подпален. Оставя се да кипи 1.5 часа, премахване на пяната, тъй като пристига. След това ние получаваме месо, охладен, освобождаване на костите, нарязани на кубчета, Сгъваема контейнер сол, добавяйки, подправки, удряха в прах дафинов лист, разбъркайте добре и оставете за 30 - 40 минути, за да се влеят.
По това време, се филтрува през 2 слоя тензух Полученият бульон (ще трябва 1 чаша) davim чесън се смесва с хранителна среда. Потапя желатин (5 д), след това на парна баня или къкри разтваря и се изсипва в бульон. Месо, поставени в чиста пластмасова торба, изсипва бульон, ръб извиване пакет, изравнят, поставени във форма, смачкване и поставя в хладилник (е желателно да се направи през нощта, след това да се постави в saltisons на хладилник) за една нощ. Или забулена форма с фолио, изложи на месото, чорбата излей, подслон и просто сложете в хладилника за една нощ. На сутринта, нарязани на филийки и се наслаждавайте.
Проста рецепта домашни saltisons
Състав: свинска глава е изцяло с кожата и ушите 1 бр. 1 кг свинско месо, 100 г чесън, черен пипер, дафинов лист, 3-4 бр. бахар пипер 1 чаена лъжичка сол.
Метод за получаване на жилище saltisons: с кожите по главата и ушите са добре изстъргва с нож кал, кръвта и го измийте с вода. Ръководител за saltisons рецептата трябва да получите чиста, мека кожа, без четина propalennoy (тя трябва да се разглежда при закупуването). Накълцайте брадва главата на парчета, изхвърля очите си, поставени в голяма купа, кофа или тиган. Напълнете пълен със студена вода и го оставете за 30-40 минути. След това водата се отделя, промива се и отново месо налее чиста вода. All тази процедура трябва да бъде следвана три пъти на ляво кръв. Shift парчетата месо и главата в саксия, която ще подготви saltisons и подпален. След вода циреи, отстраняване на котления камък на повърхността, намаляване на топлинна енергия за ниско, се покрива плътно покриване и приготвят за 1 час. След това посоляваме saltisons и да продължи да се готви за около 2 часа. 10 минути преди края на готвенето пропуснете lavrushku, грах черен пипер. Ние извадете месото, то се охлади, филтрираме бульон в отделна купа. Пречистената бульон се пропуска и се прекарват през чесън натиснете и оставете да заври. От охлажда месото, изберете костите и го нарежете с hryaschik малки парченца, prisalivaem и черен пипер на вкус. Разбъркайте. След това, в силни найлонови торбички изложи на парчета месо и ушите, горната излива студена супа. Завързани стегнати пакети и да ги затруднят в хладилника под потисничество.
А просто рецепта за домашно saltisons
Как да се подготвите на жилище saltisons: купи пиле труп, изберете "кльощава", ако не ви харесва мазна храна. След измиване, нарязани на парчета произволни и се добавя до саксия с дебели стени. Излива се 20 грама сух желатин, парчета разбъркване в продължение на еднаквото разпределение. Сол и черен пипер на вкус, добавете любимите си подправки. Водата не излее месо по време на готвене ще даде сок. Ние събрахме на умерен огън и изчакайте. Когато месото е лесно отделени от костите, малко да изстине и се отделя от костите правилните ръце, произволно чупене на малки парченца, а след това сгънат във форма. Saltiston Когато се охлади, отстранете хладилник.
saltisons риба
Състав: прясно замразена скумрия 2 бр. 25 г сух желатин, моркови едно парче. лук 1 бр. сол, подправки за риба.
Начин на приготвяне: Почистете рибата от костите и голям ще намали. Лукът се нарязва на кубчета и моркови на ивици и се готви за 10 минути. Смесете риба варени моркови и лук. Всичко това сол, добавя желатин и подправки за риба. Сместа се изсипва в половин чаша вода. Вземете литър пакет от мляко или сок (трябва да се намират в покритието на фолиото). Откъснати от горната част на опаковката. смяна на риба в пакета. Вземете тиган, разпространение марля се напълни с вода на дъното. В тенджера слагам торбата с рибата. На всичко отгоре пут натоварване (не голям). Сложете тиган на огъня и варете, докато кипи, след завиране готвач за още един час. След готвене, извадете торбичката, докато държите на дъното на тигана. След като пакетът се охлади, извадете го в хладилника, това, което те помагат замръзнаха saltisons. Ястието е готово!
Начало saltisons с пилешки дреболии
Състав: 400 г пилешки черен дроб, пилешки вентрикули 300 г, 300 гр пиле сърцето, пилешко филе 200 грама, черен пипер, сол, джинджифил, лаврови листа на прах, желатин 25грама.
Метод за получаване на жилище saltisons: вземете всички сурови и нарязани на парчета не по-големи. Разбърква се и се добавя сол и подправки. Вземете сока на хартиени опаковки, във вътрешността на фолио, отсече върха. В долната част на легло вътрешни части и се изсипва сух желатин. Пакетът разположен в гърне с вода и се вари в продължение на 2 часа. Cool, сложете в хладилника.
Начало saltisons свинско "торта"
Състав: свинско месо (муцуната, ушите, езика, тапицерия месо задушено), карантии (сърце), лук, дафинов лист, сол, черен пипер (черен пипер), чесън.
Метод за получаване saltisons: хвърлят в студена вода и странични продукти от свинско месо и 15 минути се накисва. След това почистете ножа и в тенджерата. Водата започна да ври - обединяване. И отново се измива. След запълване чиста вода (за предпочитане от филтъра, както и там, тъй като тя ще). Ние хвърлят една глава лук и малко prisalivaem. Боил - след 10 минути извадете ушите, и те се сварят, ги поставя в отделна купа и се покрива, за да изсъхне. И продължи да се готви в продължение на 1 час. След това извадете месото и отделно от костите. Нарежете месото и ушите. И излее филтрира бульон. Само че не всеки, но само за да покрие месото от 5 см. Поради това, ако има много бульон, а след това се втвърдява. И се готви час. След това сложете пипер черен пипер, дафинов лист, dosalivat. Можете също така да поставите Makeready "10" - зеленчуци няколко чаени лъжички. И се готви за още 15 минути и се добавя счукан чесън (колкото повече толкова по-добре, но не прекалявайте). Нека се вари в продължение на три минути повече, нито повече, и аромат на чесън е отишъл. И пристъпи към основния процес. Ние считаме, капак, който е малко по-малък диаметър от тигана. В буркан капак сложи главата надолу, а върху него тенджера с вода и студено място (мазе или другаде резба).
На следващия ден пот стрелба и събиране на мазнината, че сте се понесе към върха. След това просто изберете замразени бульон. В отделна тенджера и се вари и се изсипва в порции. Тогава нож разделяне на съдържанието от стените на съда и пуснати на пет секунди върху плочата (това назад към дъното). И тогава, като буталото на цилиндъра, ние получаваме нашето потомство.
Saltisons пиле в-чернодробна
Състав: 400 пилешки (или пуйка гърдата), пилешки черен дроб 500, варени моркови 1, 1 сладък пипер, 1 пакетче желатин, 3 яйца, 80 г брашно, сол, черен пипер, магданоз, чесън.
Метод за получаване saltisons: черен дроб и филе, нарязани на малки парчета. Морков и пипер се запържва. Да управлява яйцето, добавете охладено zazharku и брашно, желатин, разбъркайте добре, добавете сол и черен пипер. Добави магданоз и чесън. Разбъркайте добре. Поставете получава смес в пакети. Долна пакет в тиган вода кипене и се вари 1 час (на дъното на опаковката се поставя под зелеви листа). Cool, извадете от опаковката и кройка.
Saltisons "пилешки разфасовки"
Състав: пиле краката или пищяла или bodryshki, приблизително 500-800 грама, филе 200 гр, желатин 20 д, моркови, чесън, лук, сол, черен пипер.
Метод за получаване saltisons: вземе кутия под мляко или сок до вътрешна се покрива фолио. С пилешки бутчета Одрани и да нарежете месото от костите. Всички видове месо (и филе) кройка не е големи парчета. Месо сол, черен пипер, ситно котлет моркови, лук, чесън.
Един сложи морков в средата на кутията. Всички поръсва сух желатин смес. не трябва да се добавя вода. Напълнете кутията на месо от 2/3. Вземете високо тиган. В долната част - кърпа кутия настроен и се налива вода в тенджерата до нивото на месото. Да, кутията е необходимо да се направи разрез на върха, затворете плика, поставени на върха на ярема, така че кутията не е пусната на вода. Ние поставя на огъня, донесе вода да заври, намалете огъня до минимум, се готви 1,5-2 часа. 20 минути по-късно, можете да отворите кутията и да се опитаме, изберете бульон сол. Месото трябва да плува в супата - това може да добавите малко вода (или пилешки бульон). След края на готвенето, опаковайте внимателно Достигаме, помагайки с решетъчна лъжица. За да се охлади, поставете в хладилника за една нощ. Box нарязани, премахване saltisons.
Фалшиви saltisons (панелните)
Съставки: 2 бр. стеблото (телешко), 1 бр. шарнир (свински), 1 кг месо на кост (говеждо месо), 1 кг вентрикулите (носачки.), 1 кг сърца (носачки.), моркови, лук, дафинов лист, черен пипер, смес от земята чушки, чесън, желатин 30гр две саксии (месо за готвене), както и опаковките с сок.
Начин на приготвяне: в първия голям тиган (9 L), в долната част на леглото дървени пръчки (не се придържа към месото), месо и най-горния слой (телешки джолан, свински джолан, телешко с кост), напълнете с вода. Разположен на пожар. След кипене, отстранете пяната ври около 10 минути, след това извадете и се измива месо бульон обединяване. За пореден път се запълни месото, чиста вода, добавете морковите, лука, lavrushku, подпален. След кипене, намалете огъня поне се готви в продължение на 4 часа до варено месо (половин час lavrushku събрани и хвърляне и черен пипер и сол хвърлят в продължение на 20 минути, докато тя е готова). Паралелно за готвене пиле карантия (и сърцата стомахчета), с добавка на моркови, лук, lavrushki, варени на слаб огън за около час и половина. Варено месо изваждаме, дай малко хладно. Бульон от страничните продукти (можете да филтрирате и замразява) и основния бульон - хладно, за да се поддържа студа, премахване на мазнини. Бульон щам през тензух, топло и готов за свързване с желатин, топлина (200 мл бульон + 30 г желатин). Всички месо се нарязва произволно, добавете чесън, пипер смес и се разбърква. В приготвените ястия, сложи парче месо (50%) и се изсипва в охладен (до стайна температура) бульон до ниво от месо. Охладете до пълното втвърдяване, след това слой от месо бульон и отново, докато пълното втвърдяване в продължение на 6-8 часа.
Saltisons черен дроб и гъби
Състав: 600 г от пиле, 400 г пилешки черен дроб, 200 г гъби, 60 мл уиски (или бренди), 8 г желатин, 1 яйце, 1.5 чл. л. овесени ядки, зехтин билки, черен пипер, сол.
Метод: измиване на черния дроб, премахване на филм и вени, го нарежете на малки парченца. За същите като чернодробни филийки нарязани пилешки. Свързване на черния дроб и връзките с яйца, овесени ядки, желатин, уиски, добавете подправки и сол. Cut гъби, ги пържат за течност изпаряване, оставя се да се охлади и след това се смесва с "пълнеж". В тухлена всичко да се сложи в правоъгълна форма за печене. Сложете формата с saltisons в страхотна форма, в която се излива в малко вода. Печем saltisons черния дроб и гъби около 1,5 часа във фурната на 200 градуса. Преди да сервирате, за да се охлади напълно saltisons черния дроб и гъби във форма.