Лютеница, домашно приготвени рецепти
Лютеница - традиционно ястие от българската национална кухня, на базата на широко приложение в хранително-вкусовата на зеленчуци, плодове и билки. Мнозина вярват, лютеница закуска, но в действителност това е лют сос от домати толкова сладък пипер, които могат да бъдат приготвени непосредствено преди хранене, както и за консервиране за зимата.
Класическа лютеница последователността прилича на паста. Това го прави от предварително пържени или печено е малко по български червен пипер и домати, които са на земята заедно. За да го даде отличителен аромат и вкус на подправки се добавят толкова тревата.
Съществуващите понастоящем разновидности на ястия могат да включват други (типично за България) зеленчуци като патладжан, моркови, люта чушка.
Името "лютеница" (т.е. "лютеница"), най-вероятно произлиза от българската дума "яростно", което се отнася до когато използването на словото по отношение на храните "пикантни" или "остров".
За да лютеница е успех, зеленчуци, се опитват да изберете за нея с гладка повърхност, тъй като те са равномерно propekutsya или печени. При готвене е по-добре да се разбърква на масата на дървена шпатула. Опитайте се, ако е възможно, да се готви зеленчуци или печени на открит огън. Говори се, че от това ястие придобива съвсем различен вкус.
Преди употреба е български пудинг, приготвени у дома, трябва задължително да се настоява.
И още нещо, правилно подготвен е един лютеница. където не семена, така фрезовани компоненти трябва допълнително да унищожи, например, през сито.
Разбира се, сега правя лютеница в големи количества, ние никой няма, тъй като цените на основните му съставки са високи, но (като допълнение към ястия с месо) за масата за Нова година, че ще бъде много добра.
Домашна рецепта лютеница
- 500 гр домати
- 300 грама сладки пиперки (със сигурност в червено)
- 100гр моркови
- остър малко черен пипер, олио, сол - за поемане на вкуса
- Морков се вари, охлажда се и се прекарва през месомелачка. Измитите домати също са преминали през кухненския блок.
- Получената маса доматен необходимо да се излива в тенджерата и тури на огъня, за да се изпари. В същото време, тя ще се вари, да бъде леко пече във фурна или пържени в сух тиган червен пипер, така, че кожата му е счупен и покрити с малки черни точки (като вариант, е възможно да се задържи плода при една отворена печки пламък, бавно се обърна в кръгове, които техните повърхностни propeklas с всички панел).
- След това трябва да добавите до целия този път, топлинно обработено пипер в пакета, а когато се охлади малко - Одрани така че изберете семена. На следващо място, мелене го в месомелачка и добавете към готвенето доматено пюре с морков.
- След това в лютеница добавена сол и рязко малко пипер, гарнирани слънчогледово масло (все още можете да се запълнят тези подправки, които ви харесват) и лютеница врят, докато тя е дебела колкото паста. Цвят и той трябва да бъде светло, червено, апетитен.