крем с бит белтък
Сметана се използва като база за много десерти, те украса торти, сладкиши и сладолед, сметана въз основа на крем се получава с различни пълнежи, и капучино поема изцяло различен вкус.
Whip крема е много проста и бърза достатъчно, но ако се наруши няколко прости правила при готвене, вместо буйни, крем въздух масло можете да получите масло или сметана, ще се разделят.
Така че, бих искал да се изброят няколко прости условия, необходими за това ще се подготвят въздуха и нежен крем крем.
- Бита сметана трябва да се купуват 30% мазнини, както и по-високи и те трябва да бъдат пресни. В моя опит, че различни производители могат да се различават сметана и съответно по различен начин бита.
Така че е по-добре да се опита каймака на няколко марки и изберете тези, които вече не ви вкус. Най-добре е да изберем крем без добавки и различни пълнители. Ако кремът дори леко подкиселена, те не vzobyutsya ако замразена сметана, дори ако те vzobyutsya, те ще разслоявания. - Бита сметана трябва да се съхранява в хладилник (не замразени, а именно, хладилник), лятото преди бита сметана трябва да стои в хладилника най-малко 6 часа, и е по-добре да напусне крем в хладилника за една нощ или за един ден.
Освен купа, камшик и други прибори, които са в контакт с крем, по-добре да се отпуснете. Ястия трябва да са чисти, сухи и студени. За да се повиши ефекта, можете да сложите на контейнера за разбиване на леда, аз обикновено се ограничи охладени ястия. - Cream е необходимо разбиване миксер (в идеалния случай, бъркалка в рамка) или размахване, но не блендер и се комбинират с висока скорост и висока скорост блендер способен на комбайн за няколко минути, за да се превърне маслото в крема.
Бита сметана е най-добре да се започне с най-ниската скорост, постепенно увеличаване на скоростта. Бита сметана е необходимо да се меки върхове, когато крема е все още следи от Венчето, и да се сметаната и запази формата си, така че кремът е готов. След като кремът е по-добре подготвен да не продължи да бие, че няма да се прекъсне каймака в масло. - често се добавя бита сметана със захар. Най-добре е да се захар, когато бита сметана заместител пудра захар.
Много препоръчваме добавянето на захар или пудра захар в края на разбиване, vsyp захар в тънка струя, аз обикновено сложи пудра захар в началото на разбиване, и резултатът не е засегната. Но за него заради съвестта си ", можете да излее струйка пудра захар, в края на краищата, аз не правя сладкар, а може би аз съм липсва някакъв важно нещо, когато се добавя пудрата захар всички наведнъж. - Сметана не бъде подходяща за по-продължително съхранение, така че десертите са по-добре подготвени непосредствено преди сервиране. Но ако сметана е предназначен за торта или торта, която ще се сервира на масата след няколко часа или на следващия ден, след като крем обикновено се прибавя желатин, който ви позволява да запазите формата и структурата на крема.
Вие може да разбира от използваме сгъстители, които обикновено пречат разбиване Sivok в масло, но ако следвате простите правила, тогава ще трябва безпроблемно и добавки правят отличен крем с масло.
Съставки (съотношение на съставки за различни десерти ще бъде различен):
- Крем 30% 33% 500 мл.
- Пудра захар 50 гр
- Ванилия захар (прах) 5 гр
време на приготвяне: 10 минути. време на приготвяне: 10 минути.
рецепта съставки "сметана"
Крем 30% 33% 500 мл
Пудра захар 50 гр
Ванилия захар пет грама
Рецепта за бита сметана
Захар смесва с ванилова захар и мелене на захар сладкарите. Cream и готино. Ястия, които ще бъдат използвани при разбиване твърде хладно.
Бита сметана миксер като се започне с малки завои и постепенно увеличаване на скоростта. В средата на тънка струя мустаците добавете пудра захар.
След vzobyutsya крем за меки върхове и ще проведе под формата на смесителя да се забави и да спре да бие.