Камембер> рецепти от vkusninki

Това сирене е роден в най-трудните моменти и Франция остави своя отпечатък върху историята си. Но е възможно да си представим, че кралят на Франция ще сирене Камембер ... просто като прослави Франция като страна на сирене.

Подробно описание и употреба:

Камембер (френски камембер.) - това е Норман десерт сирене. клас мека мазнини сирене, произведено от краве мляко. Мляко, достигайки за производството на сирене трябва да бъде на най-високо качество и за тази цел, кравите пасат на специални пасища. Цветът на крайния продукт може да бъде от лек крем до тъмно тухла цвят и мирис аромат повтаря формата за сирене, което е най-богат, толкова повече време е минало, тъй като зреенето на сиренето. Битове дебелина 3,1 см, ширина 11,3 см и тегло 340 грама е покрита отвън Камембер пухкав бял кора формира специални сирене плесен вида Penicillium camemberti или Penicillium Candidum. Опитайте Камембер остър, много сочно, с ясно изразен гъби бележка. От 25-те литра мляко, можете да получите 12 такива syrov.Sozrevaet "Камембер" през последния месец. Съдържанието на мазнини - 45-50%.

Камембер - любим продукт на любителите на сирене по целия свят. Истинските ценители го използвате с неутрални вина, че не пречат да възприема комплексен букет от аромати, но заглушите остротата на, например, с розово, бяло Сансер, Pays d'Auge сайдер от. Това сирене е част от много изискани рецепти на френската кухня: тя се добавя към различни супи, сосове и десерти.

Как се подава сирене табела?

Вкус Камембер достатъчно силен, може да се промени до неузнаваемост, естествена среда на великите вина, и така да е най-добре млад червен като Божоле (Beaujolais) в самун френски сив селски хляб и плодове - круши, грозде, ябълки, ягоди или каквото сладко желе. Добър вкус тръгва Камембер мед и червено френско грозде. Най-класически спътник за Камембер - шампанско.

На зелените отворени пространства на Нормандия разполага с ресторант, известен с изкуството на трансформация Камембер. Тя се нарича La Camembertièповторно. Това е едно прекрасно, гостоприемно място в традиционен стил с приятна атмосфера. Той предлага оригинален, пълен празни приказки кухня, където царува сирене. Всичко не е добре за него, всичко му е позволено: ябълки, а след това на зеленчуците, придружени, разбира се, ябълково вино - все още една от основните наследство на Нормандия. Съвсем наскоро, най-известният напитка на Нормандия (Калвадос дори отнема само второ място) започна да си позволи най-невероятните комбинации.

Калории 100 г продукт: 300

Камембер богата на витамини и витамини А, Е, К и D, микроелементи - желязо, мед, манган, селен и цинк, както и макро - магнезий, калций, калий, фосфор и натрий.

1. Изберете класическия Камембер, направени във Франция.
В търговската мрежа Камембер главата 10.5-11 см в диаметър и с тегло 250 гр, подредени в кръгови шперплат кутии, които позволяват да го транспортират на дълги разстояния - забележително изобретение, която отбеляза второто раждане сирене и играе важна роля в международен успех Камембер.

2. След това сирене Камембер трябва да бъде лента - отпечатък решетка, на която е поддържана.

3. Ако матрицата сирене на светлината - млад продукт. Повърхността на подправена сирене може да бъде жълтеникав. Дайте предимство на младия Камембер.

Сирене Камембер е крем с леко горчив вкус, който засилва като стареене. Характеристики сирене също зависи от продължителността, през която се използва: за 30 дни, докато готвят сирене солидна и има бял ядро ​​20 дни нежен и изискан продължение на 10 дни, докато станат готови Камембер става мека и ароматно.

За да изберете правилния Камембер. първо слушате миризмата - тя трябва да бъде приятна, а не грубо. Ако се вгледате в кожата, изберете бял или светло кафяви с акценти. Само с едно натискане на сирене не трябва да бъде прекалено мек или много трудно. Изберете Камембер - е изкуство!

Най-добър kamamberGillot, Пиер Робърт и Камембер льо Rustique.

Как да съхранявате или съхраняване на продукта:

Сложете сиренето в восъчна хартия и се съхранява в не повече от 5 седмици в хладилника, в противен случай тя ще загуби своята вкус и полезни качества.

Лечебните свойства на продукта:

Качествена Камембер е много полезен за здравето. Той е напълно смляна, че съдържа осем незаменими аминокиселини и много витамини и дори е в състояние да устои разпад. А плесен допълнително увеличава лечебните си свойства. Освен това тя съдържа аминокиселини и полезни бактерии. които подобряват чревната функция, насърчаване на синтеза на витамини.

Освен това турските учени, изучаващи ефекта на излагане на слънце върху човешкото тяло, установи, че определени вещества, което е богато на благородно гниене, са най-доброто средство за защита срещу слънчево изгаряне. Натрупването под кожата, тези вещества допринасят за производството на меланин.

Камембер се препоръчва за тези, които са ангажирани в тежка физическа или умствена работа, в случай на сериозно заболяване, придружено от изтощение, като туберкулоза, рак и СПИН.

Това сирене съдържа запис на калций и фосфор в състава си, затова е полезно в артроза, артрит, и фрактури по време на интензивно образуване на кости. Редовната му консумация има благоприятен ефект върху нервната система, предотвратява появата на кариес и подобрява състоянието на зъбния емайл. В допълнение, като част от Камембер почти без лактоза. който често е причина за тежки алергични реакции, така че сиренето може да се прилага в диетата на тези, които не могат да понасят нормалните мляко и млечни продукти.

• Камембер, отлежала в Калвадос, което правя в Isigny-сюр-Мер в северо-западната част на Франция, е много добра и червено Бордо вино.

След излагане на три седмици, тя се отстранява от горния слой и накиснати в Calvados (ябълка или круша бренди), което е типично за Нормандия традиции. Той има деликатен аромат и забавно за сметка на животновъдството.

• Ако поставите сиренето в сушилня при температура 160-180 градуса за няколко минути, той леко се топи малко и може да се сервира с нарязан и пържени в тиган без мазнина франзела.

• Една шепа ядки кашу леко се запържва в сух тиган, котлет и се смесва с мед, поръсва се с бял пипер. На филийки сладко-кисел ябълка поставят филийки Камембер, украсяват върха с мед орех смес. Нанесете на бяло вино.