Как и колко да се готви калмари общи принципи за подготовка

Когато за празника маса, или забавни избрани ястия с калмари, веднага възниква въпросът: как да се справят с морски дарове закупени, така че да не губят вкуса, теглото и всички ползи, които тя има. Отговорът на този въпрос е прост: трябва да има правото да се намалят и се готви този деликатес.

Но как да го направя? Като начало, трябва да се определи рецептата, за която искате морски дарове. Тогава ще трябва да си купя един добър морски дарове, да се реже и да го обработи. За да научите как да го направя, защото е писано по-долу.

Как да се справим с калмари

Купи по-добре небелени морски дарове. Защо?

Първо, те са лесни за почистване и най-много. В този случай, има възможност да купуват повече пресни продукти.

Второ, след промишленото пречистване дарове се обработват, след което се втвърди и каучук. Ако правилно се готви морски дарове като у дома си, вкуса си остава същият нежен и изискан както трябва да бъде.

В допълнение, с който и да е метод за морска храна за готвене трябва да се забравя, че той е с бяло месо с много мека, нежна и сочна вкус. Вие не можете да го готвя по-дълго, отколкото е посочено в рецептата време, освен ако, разбира се, с цел подготовката не е да изхвърлите разглезени деликатесни меса.

Морски дарове могат да заври, се запържва, задушено със зеленчуци или дори печен. За да научите как да се готви калмари, написано по-долу.

Колко дълго да ври калмари

Когато една рецепта намерена варено калмари, веднага възниква въпросът: как да ги готвя правилно? И най-важното: колко?

Този въпрос е почти еднакво отговорни - не за дълго. Но колко струва в минута? И тук становища вече се разминават. Най-честите отговори са в диапазона от обикновен ги попарване с вряла вода до кипене в продължение на 30 минути. Така че, ако на масата беше този деликатес, като негов готвач?

Отговорът: около една минута след година да се охлади преварена вода, без да го кипи по-късно.

Защо така? За да се разбере отговора на този въпрос, ние трябва да разберем какво се случва, ако се готви на калмари определен период от време.

Какво ще се случи, ако просто попари с вряла вода калмари?

Той ще изостава на кожата, особено ако след това веднага да я потопите в студена вода. За това той може да не сурова, тя се нуждае от малко, но все още я държи във вряща вода - residually дори до една минута.

Какво ще стане, ако се готви сепията за една минута?

Той варени, ще остане мека и сочна, консервирани хранителни вещества, които са лесно унищожени във вряща вода. Заваръчна, така че той ще бъде готов за готвене различни ястия от тях.

Какво ще стане, ако се готви на калмари 5 минути?

Добро - нищо. През това време той ще трябва време, за да се превърне в твърда, твърда гума и придобиват вкус. Той ще трябва време, за да го направя всичко, дори и да има само три минути, за да се готви. Но за бяло месо три минути в кипяща вода - много.

Какво ще стане, ако се готви тази морска храна за около 15 минути?

Отговорът: едно и също нещо се случи с него три минути на подготовка, но тя става още по-каучук и гаден вкус. Не, това е, разбира се, е възможно, но не и по-добре. Нещо повече, вече варени калмари, толкова по-трудно става да опитат месото. Но на теория, бяло месо трябва да е стандарта на нежност и мекота, докато се подготвя за толкова дълго време, най-завършени ястие рисковете обезсърчаване на човека, който я яде, на лов за пореден път да отнеме до готвене.

Какво се случва, ако сепията ще бъдат приготвени повече от час?

И тук е чудо ще се случи - ще стане мека отново! Въпреки това, той ще отслабнете около половината, губят всички свои полезни свойства, както и значително намален обем.

Не е необходимо да се готви сепията повече от една минута, ако изглежда, че той не е готов - това е напълно готов, и то вече може да се използва. Неговото месо - много нежна и мека, а това не е необходимо, за да убие тези свойства са продължително лечение.

Как да се готви калмари труп

В тиган, предназначени за готвене калмари и се вари в точното количество вода, тя може да бъде леко сол. Предварително обелени морски дарове трябва да се постави на удобно купа или чиния трябва да се намира в непосредствена близост до подготвени контейнер за варени калмари, например, поднос. Също така определено трябва скимер, да го използвате, ще трябва да извлечете подготвени морски дарове от врящата вода.

1. Готови ли сте за варене морски дарове трябва да бъде приготвена бавно, едно парче. За да направите това, пуснете в кипяща вода един калмар, изчакайте 40-50 секунди, а скимера да дръпне трупа. Няма нужда да се чака, докато заври водата отново - дори и температура на водата ще бъде достатъчно, за да калмари подготвени за такъв кратък период от време;
2. След изваждането от водата на първия сепия, трябва да се даде време да ври вода отново. Морски дарове трябва да бъде намалена само в гореща вода. по-горе метод трябва да се готви морски дарове в един труп, тъй като те няма да станат готови. Но в никакъв случай не може да се хвърли във водата повече от един труп - докато първата ще извадя с решетъчна лъжица, а втората ще трябва да се втвърди, а последният и не стане неизползваем.

Разбираемо е, че за да се подготви за калмари месо, може да отнеме време и умения. Не си струва да се опитва да спаси на няколко минути, за сметка на вкус ястия - всъщност калмари все още е в изискан деликатен аромат на бяло месо.

Как да се готви замразени калмари

Ако сепията е купена замразени, тогава ще се върне у дома от магазина, за да бъде незабавно го постави във фризера. Фактът, че тя не може да бъде размразен два пъти, така че се справят с него трябва само непосредствено преди готвене.

Какво да правим с замразена сепия?

1. Най-добре е да ги размразявате в хладилника, но ако времето преди готвене не е много, това е възможно и при стайна температура. Въпреки това, може да се пропусне сепия във водата - тя се движи част от хранителните вещества, допълнение, морски дарове загуби част от вкусовите качества;
2. След това се отправете да бъдат отрязани - тя все още е негодни за консумация. Чрез Дупката, за да изтриете акорд - един вид прозрачна гръбнака. той сякаш пластмаса на пипане. Вие също трябва да извадя всички вътрешността и филм, а след това с морски дарове трябва да се почистват;
3. Премахване на кожата - трябва да се изсипва вряща вода над трупа, а след това веднага поставя в студена вода. Тя ще изостава и се свежда до минимум, тя ще засегне само ръцете.

Сега морски дарове готови за по-нататъшна обработка!

Един протест калмари: какво да правя с него?

Понякога клане трупове калмари и отстраняване на вътрешностите могат да бъдат намерени флакон с черна съдържание. Тази сепия. Те са в никакъв случай не трябва да се изхвърлят. Най-доброто, което можете да направите, за да се намери в трупа се, е да се освободи съдържанието на чантата в купа, добавете различни количества вода и замръзване.

Но не можете да фиксирате мастилото в най-чистата му форма - те се борят се разточва и могат да бъдат хвърлени само с кола. И докато те са замразени, той трябва да отиде в търсене на рецептата на мастилото.