Как и колко да се готви калмари готвач вечеря за 5 минути

Ентусиазмът за готвене салата от калмари може лесно да бъде заменена с малка нервна криза, ако не знаят как да готвят калмари и как да го направя, а не да убие останалата част от вечерта на създаването на само един, както се оказва безвкусна храна. Избягвайте клопки по-лесно, отколкото изглежда: да бъдат готови да научите как можете да укроти тези мекотели само за 5 минути!

избор на продукт

За съжаление, на българския пазар е представена предимно от калмари замразени, което означава да се прецени свежестта на продукта на външен вид и мирис доста проблематично. Обвивки твърде малко може да каже за качеството: в границите на нормата, тя може да бъде различни нюанси на розово и лилаво. Единственото нещо, което наистина ще ви помогне да си купите по-добър продукт - е замразяване на съответствието. Ако трупът не се заби в пакета, както и при покупка на едро на продавача не се налага да ги otkovyrivat с нож от почти монолитен блок, тогава шансовете си за вкусна вечеря увеличаване: такива калмари бяха многократно perezamorozheny че запазва не само вкуса си, но също така и на стените на крепостта трупове за пълнеж, без страх от разкъсване. Между другото, с високо качество на замръзване може да спаси и стомаха си: продуктът, размразени и повторно замразени, дори веднъж, вече не може да бъде гарантирано, че са безопасни за храносмилателната система.

Смята се, че предварително обелени замразена сепия - лош избор се дължи на факта, че те вече са били подложени на термична обработка, а също и защото е невъзможно да се прецени свежестта на кожата си. Всъщност, всичко не е толкова лошо: леко намалява времето за готвене и се обърне внимание на това как те са замразени на ястието се оказа не само бързо, но и вкусна.

Предварително размразяване

Без размразяване вари само белени замразени калмари. С труповете в кожите такъв трик не може да премине: в най-добрия цвят на кожата на бялото месо в скучно лилав оттенък, а в най-лошия - вътрешността на които много често са зле извадени от труповете, месото ще дават горчив вкус. Ето защо, преди готвене, че е доста важно за размразяване миди. Това просто не е си струва да се направи с помощта на бързи методи: микровълнови или пакети за топла вода - също е топлинна обработка, което ще попречи на вашите изчисления по време на готвене, където, тъй като скоро ще разберете, че е въпрос на секунди.

Ако ще да се готви белени калмари, без размразяване, по-ниски труп във вряща вода и ги варете в продължение на 3-4 минути, а след това се оставя в гореща вода на печката е изключена по 10.

Бързо почистване

Когато през 90-сепия са свободно достъпни и в интернет, за да се запознаят с всички тънкостите на тяхната подготовка, не беше там, домакините трябваше да стигнем до истината от опит. Може би някои от членовете на старото училище все още не разполага с тази прекрасна знания, а за вас вече не е тайна: за да спестите време и да спаси нерви трябва да пропарване сепията. калмари местообитание няма такива високи температури, така че кожата е намалено и варени незабавен контакт с гореща вода. Този факт също така означава, въпросът за това как правилно да се готви калмари, но по-късно по този въпрос.

Може би този начин на почистване ще изглежда варварски жители на Средиземноморието или истинските чревоугодници и ценителите, но хладно начин за премахване на кожата на базата на отглеждане не е подходящ за замразена сепия. Отделете кората и го отстранете с едно движение може да се охлажда само с прясна мекотело или много високо качество на замразени. В нашия случай, по-добре да оборудва една купа и електрическа кана, а не нож.

Така че, първо извади вътрешностите и гръбнакът на трупа, така че те не разполагат с цвят на месо и не му се даде лош вкус. И тогава ще имате две възможности.

1. Изсипете трупа с гореща вода в купа и оттичане на водата в рамките на няколко секунди. Плюс метод: с къса топлинно обработено месо, няма да бъдат боядисани. метод минус: кожа може да се сгуша в някои места, или да се свиват достатъчно, за да почистите трупа лесно.
2. Сварете вода в тенджера и понижаване на трупа до няколко секунди, от своя страна. Плюс метод: кожата ще слезе напълно, ще има само малко да търка трупа. метод Минус: ако леко преекспонирам трупа във вода, месото може да се боядисва, освен сепия завой обработка ще изисква малко повече време.

Разбира се, аз искам да видя в салата от калмари месо е красива, но е възможно да се готви, ако не е голям естетически гарнитури без предварителна обработка. Трябва само да изберете втория метод за почистване, но вместо на няколко секунди се запази сепия в тиган за около минута. Но за размразяване и премахване на чаркове преди готвене, че е необходимо.

Сварете трупа правилно

Ако мога да си спомня случай, колко псувни, когато след готвене тигани били премахнати от миниатюрен сепия с размерите на половин труп размразени, вашият опит не е единствена: всички ние бяхме там. И всичко това, защото в главата ни остана представа за това, какво да готвя всичко и най-вече месо, това отнема много време. Зеленчуци, задушени в виетнамски стил? Паста малко сурово вътре? Стек с кръв? Не, ние не се приема, а това е още една причина, поради която домакините в 90-те бяха изцедени, докато не разбрах как да се готвя замразена сепия. Те не знаеха, че термичната обработка на месо може да бъде толкова кратко: само някои 60-120 секунди.

За да бъда честен, никога не може да готви калмари: Изсипете вряла вода, оставете за 10 минути, и сте готови! Но ако все пак решите да ги заври, след това изберете най-удобния за вас начин.

Калмар Потопете във вряща вода, да ги вари в продължение на около 30 секунди, а след това изключете нагревателя и да ги оставят в гореща вода за 10 минути.

• Всеки труп потопят във вряща вода последователно изтегляне чрез обиране на 1-3 минути. С течение на времето, ще разберете колко е часът е оптимално за вас.
• И да, тези рецепти са предназначени за готвене гореща метод за почистване. Ако все още сте в състояние да почисти трупа от "отглеждане", увеличаване на времето за готвене на само на 30 секунди.

Ако се отърве от прищявка, че недобре сготвено месо е опасно за здравето, все още не работи, а след това се готви калмари около половин час, в който случай те също ще бъде доста вкусно, но размерът на месо не сте доволни. Готвене време в границите от 3 до 25-30 минути осигурява гума вкус месо, така че изглежда, получаването на сепия - това е времето, в което добри крайности.

Много бързо, калмари, приготвени в микровълнова фурна, за една минута при максимална мощност в купа с вода - и можете да започнете рязане марулята!

Не е необходимо да се избегне сепия просто защото не знаят как правилно да чисти и да се подготвят. Изглежда, че току-що сте записали от този проблем! Сега е време да отида да се прилагат тези знания в практиката. Можете вкусни закуски, салати и основни ястия!