Как да запазим витамините в продуктите

За всички онези, които желаят да се запазят витамините в храните за дълго време, ние сме подготвили няколко прости съвети, за да ви помогне да направите храната по-апетитни

През по-топлите сезони основната доставка на витамини, която получаваме от храната, която консумират като храна. Пролет по рафтовете има сезонни плодове и зеленчуци, които са богати на хранителни вещества, които са от съществено значение за правилното функциониране и поддържане на имунитета на тялото.

За всички онези, които желаят да се запазят витамините в храните за дълго време, ние сме подготвили няколко прости съвета, които да ви помогнат да направите храната по-апетитни:

Не забравяйте, че в светлината витамини са унищожени. Например, витамин В2 и витамин А под прякото въздействие на светлината е много активно губят всички свои полезни свойства.

Витамин С е особено уязвим за ерозия и много чувствителни не само към светлината, но и топлина, топлина и кислород: нарязани зеленчуци и плодове, богати на витамин С е по-добре да не се оставя на открито за повече от няколко минути.

След три дни отделение за съхранение в хладилник се губи 30% от витамин С (при стайна температура загуба от порядъка на 50%).

Белени зеленчуци съдържат много по-малко витамини. Зеленчуците са най-добрият готвач в суров вид и като цяло, тя ще запази максималната концентрация на витамини и минерали в тях. Ако продуктът все още трябва да се намали, то е по-добре да го направя като големи парчета. Ако сте чисти зеленчуци, се опитват да намалят корите много внимателно, опитвайки се да не се повреди плода, а най-добре е да оставите тънък слой от кожата, за да запази бариерата за да се освободи от витамини и минерали.

След готвене зеленчуци или плодове, опитайте се да премахне незабавно от контейнера (освен ако, разбира се, не се готви супа или компот), в противен случай те губят формата си, както и всички витамини и минерали, остават в резервоара за вода.

Добавете сол и подправки в ястия по-добре от повечето от пет или десет минути преди края на готвенето, така че да можете да запазите полезните компоненти в тях.

Ако имате намерение да замрази продуктите и не губи всички полезни свойства, преди замразяване продукти, за да бъдат подложени на така наречените "шок" замразяване: процесът на незабавни замразени продукти на възможно най-ниска температура, максималната сума на хранителни вещества се съхраняват за кратко време в замразената храна.

Опитайте се да избягвате използването на метални прибори, особено ако тя влиза в контакт с пресни плодове и зеленчуци. Метални насърчава разцепване на някои витамини, особено се отнася до витамин С. Такива съдове е добре да се използва при получаването на продукти с висока температура.

Не забравяйте за термична обработка на храна, тя е не по-малко важен процес, отколкото запазването на свежестта на продуктите и тяхното съхранение. Когато термична обработка на храна се губи от 25% до 90-100% витамини. Какъв метод на лечение е най-нежната и полезни? На първо място, това е печене и задушаване храни вместо готвене и със сигурност не е горещо. Особено полезни за пара, като този процес - бавно и внимателно, когато почти унищожени продукти полезни компоненти.

Кук храна за няколко лесно дори и без наличието на двойно дъно и достатъчно Multivarki да имат дом тенджера и гевгир: в тенджера, залейте голямо количество вода, сложете гевгир с продукта, продуктите не трябва да влизат в контакт с вода в тенджера, покрийте и оставете да се подготвят за по-бавно огън. За по-малко от един час по-късно на храната е готова.

За повече информация относно най-полезните комбинации от храни, както и за изграждането на правилен хранителен режим ще ви кажа, консултант хранене. За да си запишете час, моля натиснете тук.

Научете как да се хранят
уравновесен
и контрол
по-голяма vesUznat