Как да се запазят витамините в храните 1
- За да се намали продължителността на топлинната обработка
- Не се подготвят за бъдеща употреба
- Използвайте студена вода пречиства
- Предпочитам печене и готвене на пара
Всяка храна, трябва да бъде не само вкусна, но и най-полезни. Но както знаете, всяка храна по време на обработката им загуби част от полезните им свойства. За да се запазят витамините и минерали в храните, като следвате лесни инструкции. Тези прости съвети ще ви помогнат да използвате богатите минерали и витамини продукти във всякаква форма на готвене. Е, как да се запазят витамините в храните?
На първо място, трябва да се спазват правилата на правилна работа на продуктите. Избягвайте продължителното съхранение на размразени месо и риба. Най-добре е да ги изложи веднага на топлинна обработка. Във всеки случай, не позволяват повторно замразени продукти.
Размразяване на месо, си струва да припомним, че по-бавно размразяване, толкова по-малко тегло се губи хранителни вещества и сок месо. Ето защо се препоръчва за размразяване на месо при стайна температура. не трябва да се размразява месо чрез потапяне във вода. Това води до загуба на месен сок, както и за създаване на среда за микроорганизми. Размразени месо, трябва първо да се измие и след това да се ангажират с по-нататъшна обработка.
Наред с другите неща, не трябва да забравяме, че всяка преработка променя химичния състав на продуктите. Как да се запазят витамините в храните, когато незабавно лечение? На първо място, необходимо е да се сведе до минимум продължителността на топлинната обработка. Това се дължи на факта, че може да предизвика смущения в структурата на тъканите на продукта, биохимични връзки, намалява съдържанието на ензими, витамини и минерали.
Например, силни отопление мазнини намалява тяхната хранителна стойност и ги запълва с канцерогенни свойства, които оказват неблагоприятно въздействие върху цялото тяло. Печене е несъвършен и нездравословен начин на готвене. Най- "нежни" методи са пържене и изпарването. В допълнение, получени чрез методи, такива храни лесно се абсорбира от стомаха.
Кук храни трябва колкото е възможно по-малко количество вода, достатъчно само да ги покриват. Следва да се даде няколко готвене зеленчуци. Той е свързан с факта, че при готвене зеленчуци с пара всички витамини и минерални микроелементи и да остане в продукта, а при готвене - голяма част от нея се дава на бульон.
Опитайте се да не се подготвят за бъдещето. Препоръчително е да се ядат само прясно приготвена храна, заради използването на топъл храна много малко, поради липсата на хранителни вещества. Не използвайте наляво в тигана мазнина, тъй като той е пълен с вредни вещества за организма. От голямо значение за запазване на витамини в храната осигурява и качеството на водата. Най-добре е да се използва студена пречистена вода, но в никакъв случай няма топла вода от чешмата.