Как да се маринова рибата у дома

Povaronok

Аз трябваше да се маринова рибата в дома преди. Основно шаран. Но наскоро имах щастието да си купите евтин две доста голяма пъстърва - повече от един килограм всеки. Пожар или изнеса всички наведнъж - твърде много воля. Реших да го сложа в разтвор, обаче, трябва да бъда честен, не подсолена пъстърва преди никога. Аз се случи с туршия херинга, скумрия и шаран - в нашия район е популярна риба. Но пъстърва - не.

Е, аз прибягна до изпитан метод и започна да рови в интернет, но по специален начин за осоляване пъстърва не е намерен. Затова се възползва от доказана формула - мариновани риби с лук (като мариновани херинга и шаран). По-долу - в резултат на експеримента, който можете да намерите полезна, ако, например, искате да се маринова на риба дом на масата на Нова година, или други празници.

съставки:

2 кг пъстърва (херинга или сьомга);
2 средни лук, нарязани пръстени;
1 чаша зехтин.

за маринатата

4 чаши вода;
1 чаша сол;
Половин чаша захар;
1 супена лъжица. Spoon кориандър семена;
1 супена лъжица. чаена лъжичка черен пипер;
5-7 дафинови листа.

Получаване:

Изсипва се в тиган 4 чаши вода и оставете да заври, след това свалете от огъня kastryulyu1.

Добави врящата вода останалите съставки маринатата: чаша сол, половин чаша захар, една супена лъжица кориандър и Goroshkova пипер, 5-7 дафинови листа.

Разбърква се, докато се разтворят солев разтвор на сол и захар, след това се охлади до стайна температура (нокаутира саксия на балкона, ако студена).

Почистете рибата от люспите и вътрешностите и се нарязва на пържоли 4-5 см ширина. Изхвърлете в началото и края.

Можете също така да се разделят пържолите наполовина билната линия, особено ако се занимават с голяма риба. Поставете рибата в голяма купа.

Излейте маринатата върху нея и се уверете, че рибите са напълно потопени в саламура.

След това, капак и се съхранява в хладилник (в гараж, на балкона, като цяло, на място, където много студено) за 12-14 часа.

Обелете лука и ги нарежете на големи пръстени или пръстени половина.

Извадете парчетата риба от маринатата и ги сложете в буркан, пренасочване на техните тесни слоеве на лука.

Изсипете в буркан достатъчно масло, за да запълни празнините и да покрие рибата. Маслото ще попречи на рибата от изсушаване и за да не остарява. Съхранявайте буркана в хладилника.