Как да се изчисли остойностяване на ястия

В интернет можете да намерите много програми, които изчисляват изчисление ястия за предприятия за обществено хранене. Въпреки това, автоматизирано изчисляване не винаги е удобно. Например, когато трябва да се докаже, изчисляването на управлението на кафене храна за подписване и одобрение. За да направите това, попълнете картата за изчисление (формуляр ОП-1), който също е лесно достъпна за сваляне от мрежата.

Напълнете графиките карта няма да бъде трудно, ако вече сте тествана рецепта, вие знаете нормите на разходите за суровини и действителните цени, плащани за продуктите. Въпреки това, когато трябва да се изчисли остойностяване на ястия в новото меню ще трябва да действа по различен начин. Вие ще трябва да се съберат и следната информация:

• списък на продуктите, използвани;

• консумация на всеки продукт на базата на 100 парчета храна (в действителност, можете да направите много по-малко определяния, но по-нататък ще се процедира, въз основа на 100 броя);

• цената, на която закупуване на всеки продукт.

Когато информацията, ще бъдат на разположение, да направи една маса, в която посочва списък на всички продукти, правилата за тяхното потребление по 100 ястия и техните цени. Той е удобен за използване електронни таблици, още повече, че по необходимост да се изчисли стойността на една чиния, се умножи правилата на всяка производствените разходи в цената и се раздели полученото число по 100.

След като получи себестойността може да се изчисли за изчисление ястия, добавяйки, маркиране. По този начин, можете да получите на продажната цена на един ястие. Изчисленията в изчисление, магазин карта.