Как да настоява коняк
Много хора в страните от бившия Съветски съюз все още се възприемат ракия като кръстоска между водка и настойка от билки. Въпреки това, съществуват реални любителите на тази благородна напитка. Нищо чудно, те казват, че способността да се насладите на вкусовите й се увеличава пропорционално на възрастта. И в магазините видове коняк по рафтовете са все повече и повече.
Въпреки това, в действителност голяма част от продуктите, които се продават днес в магазините под името "коняк", всъщност, е марката. Факт е, че в света се нарича ракия алкохолна напитка, направена от грозде, отгледано изключително в една от шестте области на френската провинция Cognac, разположена около града със същото име.
Франция има строги закони, уреждащи процеса на производство на ракия от сортове грозде и граничи с района на отглеждането му да бутилиране благородни бутилки за напитки.
И така, какво е истинският коняк?
За производството на коняк е разрешено да използва само осем бяло грозде, основната от които - "Юни блан". След събиране на грозде и ферментира получения сок преса. Като цяло, процесът отнема четири седмици. След двойно процес се извършва дестилацията на метода на "Шаранте". Полученият дестилат - "водата на живота" - се налива в бъчви от Limousin дъб и възраст в продължение на две години в избите. Там по-специално микроклимат, при постоянна температура от 150 градуса по Целзий и влажност на 950S, коняк алкохоли реагират с дървен материал, обогатяване на вкус и аромат. През годините на алкохол част изпарява през порите на бъчви дърво. Тази загуба романтично наречен "дял на ангелите".
Последният етап е производството на коняк смесване - Eaux процес на смесване, различни възрасти, реколта, област, сорт и т.н. за да се получи смес (аромат) характеристика на специално марка коняк.
Ако на етикета на бутилката с коняк присъства маркировката "се поддържа в продължение на 5 години", се казва, че тя е на пет години - минималната възраст, на ракия. В сместа, обикновено присъстват и възрастните алкохоли. В допълнение, много коняк къщи повишаване на възрастта за коняк алкохол в своя коняк за подобряване на състоянието им. Например, V.S. - направи три години, V.S.O.P. - пет или шест години, и X.O. - осем или десет години.
Възможно ли е да произвежда ракия у дома?
Като се има предвид всичко това, става ясно, че производството на ракия у дома невъзможно. Коняк - дестилация продукт гроздова алкохол влива по специален начин, както и условията за това не е възможно да се гарантира, промишленото производство.
В интернет можете да намерите рецепти на "домашен коняк", но всички те се свеждат, като правило, за водка или лунна светлина пребоядисан с помощта на чай и ароматизиране на ванилия или канела. Тези смеси обикновено не се държат. Такива продукти са, разбира се, има право да съществува, но тя е не само няма отношение към реалната коняк, но тя не изглежда като нито вкус, нито мирис.