Как да направите свои собствени ръце унаги сос, вкусни рецепти

Японска кухня е разнообразна и аромат. И специално внимание трябва да се обърне сосове, един от които - един унаги. Не забравяйте да го пробвам, а дори и по-добре да се готви у дома.

Какъв вид сос?

Унаги сос - това е един от класическите японски сосове. Името буквално се превежда като "змиорка", и унаги е традиционно се използва като добавка към такъв деликатес риба. Състои се от класически естествен соев сос, вода, захар, ориз вино, мирин и понякога нишесте, риба бульон и няколко други съставки.

Как да се готви?

Как да направите свои собствени ръце унаги сос? Ние предлагаме няколко различни начина, за да готвя.

метод едно

Този класически препарат вариант, които изискват наличието на някои компоненти, които контролират може да бъде проблематично.

Така че, ето какво се нуждаете:

• чаша натурален соев сос;
• Сухо бяло стъкло вино;
• чаша мирин (този силен японски оризово вино);
• Член три. л. захар или прах;
• пет супени лъжици концентрирани и подхранваща риба бульон (или трета чаена лъжичка специализиран "Hondashi" подправка).

1. В тиган или друг съд, залейте бялото вино. Там също се излива соев сос, мирин, и както и бульон (или добавете подправки гранули).
2. Капацитет подпален, съдържанието му до възпаление. До минимално намаляване на топлинна енергия и къкри смес за около два часа, тя се сгъсти на карамел и покрита пяната.
3. Премахване на коритото от топлината, в още не охлажда част, тип захар или пудра, и след това напълно се разтвори активното си като разбърква течност.
4. получен сос.

метод две

Вие ще бъдете в състояние да се готви унаги у дома, с помощта на по-достъпни и познати продукти.

Това ще бъде в списъка на съставките:

• 70-75 мл зехтин (ако такъв замени конвенционален слънчоглед);
• 60-70 мл класически соев сос;
• Член три. л. мед (за предпочитане не кристализира и течност);
• непълна чаена лъжичка нишесте (царевица е най-добрият, но можете да използвате и картофи);
• малко парче пресен джинджифил (около една чаена лъжичка).

1. В тенджера или тиган, смесете соевия сос със зехтин. Въвеждане в такава смес от мед.
2. Стъргани (за предпочитане плитък) търка парче пресен джинджифил, от тази маса през тензух и изстискайте сока и се изсипва в тава.
3. Капацитет подпален. Когато сместа е леко загрява, нишестето влиза в нея, но бавно и много внимателно, като постоянно се намесва със състава, за да се избегне образуването на бучки.
4. Оставя се да кипи течността до дебелина, продължава да се разбърква. Но за да го сварете в никакъв случай не трябва да, така че не позволяват образуването на дори малки мехурчета. За това до минимум и намаляване на топлинна енергия за активно се намесва в масата. И когато тя е била малко се сгъсти, го свалете от огъня и оставете да се охлади.

метод три

Това не е съвсем унаги, но този сос също е много вкусно и необичайно. За да се подготви, което трябва:

• половин чаша японски сладко оризово вино мирин;
• polstakana соев сос;
• една четвърт чаша захар (пясък или прах).

1. В тенджера изсипете мирин, го сложи на огъня, да доведе до възпаление сладко вино.
2. След образуване на първия балон в мирин vsypte захар, продължава да се вари на сместа до пълно разтваряне на утайката
3. След това добавете в соев сос, цялата смес за втори път до възпаление.
4. На следващо място, трябва да се обърнат за определяне на огъня почти до минимум, но течността трябва да продължи да ври леко. Половин час по-късно, когато сосът се сгъсти, свалете от огъня и се охлажда.

Метод на четвъртия

Това включва използването на змиорка рецепта като една от съставките.

Ето какво ще ви трябва:

• една трета чаша соев сос;
• мирин чаша на една трета;
• Член пет. л. захар;
• 30-50 грама чист змиорка.

1. Подгответе тенджера или гърне, в това си качество веднага слагам всички съставки, използвани за приготвяне на храна. Змиорка първо място е необходимо да се намали малки парченца не го правят.
2. Поставете саксията на огъня, донесе смес да заври, след което го оставете да къкри за да се изпари част от течността и да се постигне сравнително гъста консистенция.
3. Тогава ще трябва или да се смила композиция с блендер или чрез плат се филтрира за отстраняване на змиорка, която вече е дал почти цялото си вкус.

метод пета

В този японски унаги сос ще включва пушена змиорка, така че вкусът ще е по-ясно изразен и пикантен.

Списъкът с необходимите съставки:

• чаша мирин;
• половин чаша соев сос;
• 70-100 мл вода;
• 2/3 чаша захар;
• Две чл. л. нишесте;
• малка част от пушена змиорка.

1. В тиган или тенджера, смесете всички течни компоненти, т.е. вода, мирин, и соев сос. Но малко количество вода трябва да остане, тя е необходима за подготовката на нишесте.
2. Съдът се поставя на огъня, и в същото време намаляване на змиорка на малки кубчета, а след това заедно със захарта го въведете в отопляемия сместа в тигана.
3. Съставът на кипене над средните топлина и се разбърква често, така че да се сгъсти.
4. След десет минути във водата, разтваря нишестето, се прекъсне всички бучки (за това е удобно да се използва миксер).
5. Нишестето компонент влиза в соса и се готви за около пет минути, като се разбърква още.
6. Cool сос. Ако има бучки, изхвърли ги с помощта на миксер.

Как да използвате унаги сос?

Защо да служи унаги сос? В традиционната японска кухня допълва различните им ястия от змиорка. Но той е подходящ за почти всяка риба, и, ако е необходимо, те могат да бъдат допълнени с вкус на ориз. Не се страхувайте да експериментирате и необичайни комбинации изглеждат.

Ако харесвате японска храна, да вземе в експлоатация пикантен сос унаги и да я използват за допълване на риба и други ястия.