Как да гасят съвети пепел

Опитен домакиня постоянно се подобрява в готвенето, и това не е изненадващо. Първият и вторият курсове, десерти, всички видове сладкиши имат много рецепти трябва да се следват стриктно. За да се получи буйни и ароматно кок, важно е да се партида Пъф тесто правилно. тя е гъста, без бакпулвер, "клек". Въпреки това, много от старите момичета, използва гасена сода, която по своята същност е алтернатива на бакпулвер.

Защо изнеса сода

1. Безквасен тесто са широко използвани за печене маслена бисквити, пица, сладкиши и др всмукване. Splendor конфекция се постига за сметка на въглероден диоксид, излъчван във взаимодействието на висока температура (или киселинен) със сода. На следващо място, възниква въпросът за това как да се постигне ронливост и тест отпуснатост без използване на мая.
2. За да се получи лесно порест печени, за разпространение на получената въглероден диоксид (за сода взаимодействие с оцет) в целия обем на тестото. На теория, натриев хидрогенкарбонат дава закаляване без разхлабване слаб ефект. Този процес се извършва при температура над 65 градуса. Химическа реакция настъпва с отделяне на въглероден диоксид.
3. Този процес не е съвсем желателно трошливост не се получава без добавяне на кисело мляко вещества. По този начин осезаемо послевкус остава поради сода за печене готвене. Поради тази причина, тя трябва да се гасят.

Охлаждането сода оцет: класическият

Пропорциите на съставките зависят от общия брой на омесване на тестото.

Неефективно начин да утоли сода

1. В малък контейнер, смесете една супена лъжица сода за хляб и оцет. Изчакайте за момент, когато целият процес на кипене е завършена, след това добавете към състава на тестото. Този ход позволи на въглеродния диоксид изпуши, но трябва да бъдат насочени към повишаване на тестото.
2. Малък резултат все още е очевидна по време на печене. Така химическия състав чрез взаимодействие с температура или ферментирали млечни продукти повдига тестото.

метод Ефективно сода охлаждане

1. Разбъркайте 15 гр. пепел в теглото на течните компоненти (преди прибавяне на брашно), изсипва се няколко капки оцет. Внимателно се разбърква състава, улавяне на цялата смес.
2. След като реакцията се случва, добавете брашно, разбърква масата разпространява домашно "бакпулвер" в целия обем на теста.

Правилният начин да се потуши сода

1. Методът е сухо смесване на течните компоненти поотделно. Свържете сода с насипни съставки, което го разпространява по целия обем.
2. Обърнете малък контейнер, смесете всички течни продукти, изсипва се необходимото количество оцет, сместа се разбърква добре.
3. Свържете компонентите на две резервоарите, постигане на еднородност на продукта. Така химична реакция да се извършва директно в тестото, като се поддържа въглероден диоксид в състава.
4. Пропорциите се вземат въз основа на сода рецепта печене или смесен и 9% оцет в съотношение 2: 1.

Охлаждането сода с лимонена киселина

1. Този метод се използва при липса на оцет. Такъв курс да се избегне появата на остра миризма и вкус киселина на сместа.
2. Разтваря се в 60 мл. филтрирана вода 12 в. сода. След свързване в отделен контейнер със същото количество течност 12 в. лимонена киселина. Крайното съотношение - 1: 1.
3. Смесете две течен състав и се добавят към предварително подготвен тесто. Разбъркайте съставките добре, започват печене.

Алтернатива на сода

1. В днешния свят има много заместители на сода хидратирани. Лекота данни разпадащи помага да не мисля за това как да се изнеса на състава трябва да се добавят и така нататък.
2. Този продукт се нарича бакпулвер или бакпулвер. Метод за добавяне към тестото е съвсем проста, на гърба на опаковката е описано подробни инструкции.

важна информация

Желаещи да се получи с дебела коричка, домакини прибягват до прости манипулации с сода. Закаляване на продукта може да се извърши не само оцет, но и лимонена киселина. химически процес на извличане на въглероден диоксид се осъществява при взаимодействие с ферментирали млечни продукти.

Забрави метода на сода охлаждане, отделно от теста, като лъжица. Този ход се смята за безсмислено, така печене не се получава буйни. Затова готвачи препоръчват да извършва химична реакция в процеса на подготовка на тестото. Ако сте свикнали да работите с старомоден сода гасят последната минута и веднага се добавя към останалите компоненти.

Лесно е да се изнесе един хляб у дома, ако следвате простите инструкции. Да разгледаме метод се използва лимонена киселина или концентрация оцет на не повече от 9%. Наблюдава пропорции.