Чийзкейк - Чийзкейк рецепти - как да готвят Чийзкейк

Cheesecakes - общи принципи и методи за получаване

Някои ги наричат ​​чийзкейк, което е съвсем логично, защото те са изработени от извара. Но много от по-запознати думата - Чийзкейк. Да, това се нарича в старата сиренина нормално. Едва когато Русия започват да се появяват твърдо сирене от Франция, Холандия, Германия, се раздели. Отсега нататък сирище сирена са били наричани сирене и тегло, направен от мляко и просто квас - извара. От който можете да се готви най-различни ястия, включително и най-известните Чийзкейк.

Чийзкейк - Приготвяне на продукти

За да се приготвят вкусни Чийзкейк, няма да направи много кисел извара, трябва да използвате висококачествени суровини. Това, че те са се превърнали меки и ефирни, извара трябва да кайма, търкайте през сито или се смила с блендер, след което добавете яйцата, захарта и брашното. Ако сиренето е прекалено суха, можете да смекчи масата и да я направи по-еластична, като добави малко мляко, заквасена сметана или кисело мляко.

Чийзкейк - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Класически Чийзкейк

Много проста рецепта на вкусна syrnichkov. Сирене, яйца, брашно, плюс малко усилия и вкусна закуска на масата. Някои като Чийзкейк на грис, те са по-буйни. Също така искам да опитам? Моля ви! Съставките са едни и същи, само брашното замени три супени лъжици грис. Нека да устои на изпитанието някъде след половин час, за да подмами подута и могат да бъдат пържени. Готов Чийзкейк изливат заквасена сметана, сладко, кисело мляко, поръсени с пудра захар.

Съставки. извара - 0,4-0,5 кг, 2 яйца, 100 г брашно в тесто + на за почистване на прах, 4 маса. л. захар, щипка сол, ванилия захар - 1 пакет за печене - топено масло или растителни половини + масло.

Извара каша с вилица, или дори по-добре с блендер. Добавете яйцата. Някои хора предпочитат да добавите само жълтъците, а след това вместо две яйца трябва да вземат три жълтъка. Добавете захар, ванилия, сол, брашно и разбъркайте много добре.
Супена лъжица извара лъжичка тестото и го сложи на масата, поръсена с малко брашно. Syrnichek руло, което му придава формата на палачинки и се запържва в горещо масло. Затворете капака на тенджерата. Fry Cheesecakes на слаб огън, в очакване на рус кафяв, след обърнати.

Рецепта 2: Сирене палачинки без яйца

За съжаление, някои хора са алергични към яйца, както и почти всички торти и сладкиши сладки направени с яйца. Това retseptik за такова сладко ще бъде много полезен. Не забравяйте, че Чийзкейк не се разпадне, не използвайте прекалено мокри извара. Ако имате точно такъв сочни извара преди извайвам Чийзкейк, нека се оттича течността през тензух или гевгир, поставяне на малък тегло на върха.

Съставки. един фунт сирене, 4-5 маса. хижи. брашно, няколко супени лъжици стафиди (по избор), 3 маса. лъжици захар, schepotochka сол, олио за пържене, заквасена сметана.

Извара смесва със захар, стафиди (предварително пара във вряща вода), сол и брашно. Ако искате, добавете щипка сода за разкош, но можете да го направите без него. Оформя се като палачинка syrnichki и ги запържете до кафяво от двете страни. Когато тава, покрита с капак, така че те да propeklis. Можете да изпържи без капак и след това, след като ги има във фурната, докато станат готови да донесе още десет минути.

Рецепта 3: Чийзкейк във фурната

Сирене торти във фурната - хранителна храна, защото получава с малко или никакво масло (само смазване форма). Печете фаянс може, лежащо върху хартия за печене, и запълване на форми кифла тесто. Ние получаваме толкова малко извара тарталети. Рецептата включва брашно и грис, а ако суха извара може да се приготви само на брашното. Ако прекалено мокри, че е необходимо да се смесва с грис, се оставя да престои в продължение на около един час, след което се смесва с други компоненти. По желание добавете ванилова захар.

Съставки. Извара - 2 опаковки (400g), 2 таблица. хижи. грис, 4-5 маса. хижи. брашно, яйца, маса за 3-4. хижи. захар, 1 чаена лъжичка. хижи. бакпулвер (ако сте готвене за деца, по-добре не), заквасена сметана.

Извара смесва с грис, яйца, захар и месят тестото, добавяйки брашно с бакпулвера. Ако сложите повече брашно от рецептата ще бъде много по-лесно да извайвам. Но те се окаже, Чийзкейк твърде гъста, "гума", така че да отиде далеч с брашно не е необходимо.

Изварата се придържаме към ръцете, така че топките търкалят от нея трудно. По-добре да отрязвам парче тесто, което се разточва в брашно, изтръскайте остатъците, и слепи syrnichek. Поставете за печене лист, който трябва да бъде смазана. От по-горе все още могат да бъдат облицовани хартия (тя ще бъде по-лесно да се измие тигана). Сега, внимание! Всеки чийзкейк дебел слой със заквасена сметана и може да се пече. Те се получават някъде в половин час при 180 ° С Сервирайте в купа като бисквитки или изсипете заквасена сметана на плоча, като на конвенционалните Чийзкейк.

Рецепта 4: Пикантни Чийзкейк

Малцина знаят, че торти сирене не са само сладки. Те могат да бъдат приготвени с добавянето на сол, подправки или зеленчуци. Предложената рецепта само от този раздел. Зелените може да добавите, за моя вкус - пресен копър, зелен лук, както и подправки. Дори zubochek счукан чесън може да се смесва.

Съставки. ниско съдържание на мазнини извара (обикновено може да бъде 0%) - 500 грам, 2 яйца, 60-80g твърдо сирене или кашкавал, таблица 2. л. брашно, сол, подправки, пресни или сушени билки, за олио.

Рецепта 5: Лвов чийзкейк

Всичко, което казват, че това не е чийзкейк или пай, това е истински чийзкейк. Само голям. Разбира се, че може да се направи най-малки syrnichkov обичайната форма. Но това е по-добре нека да бъде традиционен правоъгълен тип блок на злато, окъпан в шоколад. Галисия е известен със своите сладкиши, така че за вкуса, не може да оцелее. Това е неописуемо вкусни. Много. Той е бил особено добър с чаша прясно сварено кафе. Вариациите в подготовката му, има много, така че не е изненадващо, че предложената рецепта не е много подобен на този, за когото сте чули. Основното нещо е, че основните компоненти на всички имат едни и същи рецепти. Ако искате да получите жълтеникав цвят на продукта, влиза в чаена лъжичка на тестото на шафран или куркума.

Съставки. извара - 0,5 кг, половин чаша захар, 4 яйца, 100 грама масло, настъргана кора от един лимон, ядки и стафиди (по избор), 1 маса. л. грис, ванилова захар - чанта. Леко запържете: 3 маса. л. мляко (или сметана) и захар, 30-50g на масло, 2 маса. хижи. какао.

Изварата търкайте през гевгир, сито или пасатор микс. Основното нещо, че не е прекалено мокри, в противен случай се пече тестото не ще въздух, и гъста.

Разделете жълтъците, бити с миксер със захар. Протеините са също полезни, но по-късно. Добавете настърганата кора от лимон, грис, извара и разтопеното масло. Започнете миксер на ниска скорост и разбъркайте тесто. Протеините са бита в пяна и се смесва с масата на извара. Разбъркайте тестото леко с протеините, не са уредени, с лъжица. Добави накиснатите стафиди (по желание).

Форма за подготовка за печене: сложи пергамент или грес, а на върха на прах с брашно. Пече чийзкейк за 50-60 минути при 180 ° С Тя може да се пече, а малко по-рано, трябва да се съсредоточи върху печката. Премахнато от формите нужда чийзкейк, когато се охлади напълно.

Пригответе глазурата. Разтопете маслото и разбъркайте със захарта, докато се разтвори. Добави мляко или сметана и какао. Оставя се да ври няколко минути и изключете. Охлаждане чийзкейк изсипете гореща пудра, да я разпространява равномерно по цялата повърхност с лъжица, и страни също. За да се даде на крайния продукт да стане, по-добре през цялата нощ, най-малко пет часа и след това да служи.

Чийзкейк - полезни съвети опитни готвачи

-За Cheesecakes и се продухва propeklis, ги пържат при ниска температура, но в предварително загрята маслена добре.

- За да Чийзкейк оказаха по-ароматен, те трябва да добавите пресни нарязани листа от мента или касис.

- За да Чийзкейк не се придържаме към олио за пържене не бива да пощади. Тя трябва да се излее толкова много да се извара почти плуват в нея.

- Ако искате напълно хранителна ястие Чийзкейк не изпържи и се пече във фурната, без масло в силиконови форми, за да не изгаря.