А историята на алкохол - ChaCha
Историята на алкохолните напитки от генерирането на отпадъци от грозде започна малко по-късно от историята на самото вино. Дестилацията се развива във всички области, където има лозя. Зрелите качество грозде, използвани за производството на вино, но от otzhimok, nevyzrevshie четки подготвят Braga, от които след това са повече алкохол.
Къде лозарството има дълга история, създадена изпитани във времето технология за производство на висококачествени спиртни напитки. Целият свят знае, коняк и арманяк като френските видове ракия, Метакса - като гръцката.
Chacha - това е национален грузински ракия. Chacha има особен "букет" и популярен сред жителите и посетителите на Кавказ. Chachi аналози са гроздова ракия, бренди, писко и някои други напитки. Известно е, че в Грузия грозде отглеждани преди 7000 години, така ChaCha може да се счита един от най-старите продукти от тяхната дестилация в света, независимо от факта, че технологии като стоп-кадри са били изобретени само преди 1000 години.
Някои източници ChaCha наречен лунна светлина, но това е неправилна, тъй като тя се получава чрез дестилация на ферментирали джибри без добавяне на мая и захар (за разлика от водка).
Днес в Грузия и Абхазия ChaCha произвеждат и двата малки домашни дестилерии, както и в промишлен мащаб. Най-често се използва за производство на Chachi неподходящи за винено грозде букети с гребени и гроздови джибри (гроздовата тортата), оставаща след производството на вино. Това е незрели грозде понижава киселинността на напитката, и значително увеличава рН, така че силата не е толкова остър вкус пъпки.
сортове грозде за Chachi зависят от територията, в която е направен - в западната част на Грузия, използвайки Ркацители и Абхазия и Аджария - разнообразие Изабела и Kacic. Понякога ChaCha подготви и смокиня, ананас гуава, джанка, мандарина и дори киви.
Chachi на свойствата остават стабилни, съставът на пулпа са строго контролирани. За някои класове на пулп Chachi използване на само един сорт, а за други - смес от различни класове са също понякога се използва определен процент на ненатиснато гроздето. Това създава различни напитки, различни в букета на вкус и аромат.
Chacha се дестилира веднъж или два пъти, но има напитки, от троен дестилация. Чачу начална страница, дори и много силен, не се разрежда с вода, но да се даде на коняк с цвят на инфузиите се използват дъбови и орехови корпуси. В растенията, като по конвенционален производство бренди получава силата на гроздова алкохол от 70 до 80 градуса спрямо нормалата се разрежда с вода и се бутилира. Някои сортове Chachi възраст в дъбови бъчви, за да даде благородна напитка.
Грузински винопроизводители проверяват качеството на напитката оригинален начин: в чаша подготвени Chachi натопи пръста и след това запали. Ако ChaCha опожарен и с пръст не се изгаря - така получената напитка с добро качество.
Chacha в Кавказ - едно питие, което се пие в малки количества - обикновено една малка чаша питие сутрин, особено в студено време, за здравето и жизнеността (ChaCha дори нарича едно питие на дълголетието). Той обикновено се използва в чист вид, но също така се използва за производство на различни коктейли с пресни плодове и лед. Тази напитка е с деликатен аромат на оригиналните гроздето и много мек вкус, и по тази причина "лесно е пиян", макар че той е много по-силен (55-60%.), Отколкото повечето видове ракия, уиски и водка. Като всеки друг алкохол, ChaCha, не се препоръчва да се пие вода, толкова по-сода.
Интересни факти за Chach
Според спомените на известния държавник АА Громико, Сталин по време на конференцията Чърчил в Ялта и Рузвелт забавляват ChaCha, които по-рано не е било известно за тях. В същото време, Сталин каза: "Това е, по мое мнение, най-доброто от всички видове водка. Въпреки това, аз не го пия. Аз предпочитам светлина, сухо вино. "
Chacha има редица лечебни свойства: тя има седативен и антидепресантни свойства; намалява холестерола; предупреждава срещу сърдечно заболяване; Това намалява риска от камъни в бъбреците; Той стимулира храносмилането; Chach в присъствието на антиоксиданти, провокира унищожаване на раковите клетки.
В Грузия има аналог на Божоле Нуво - празник на младото вино Zaodoba. В допълнение към чест на младото вино, на този празник на живота беше място за национална гордост - Chachi. Грузински бренди се излива директно от Moonshine чаши на рулони и определяне чиито ChaCha добре.